自制麻辣香肠

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黑土妈咪
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又到了每年灌腊肠的时候了！忘不掉那个麻辣鲜香的味道！我做的微辣的！喜欢吃麻辣的可以多加花椒粉和辣椒面！

麻辣香肠的用料

肥瘦4:6或者3:7的猪肉 10斤 生抽 40克
老抽 10克 白糖 40克
盐 90克 花椒粉 40克
辣椒面 60克 高度白酒 50克
姜汁（姜洗净打碎取汁） 适量

麻辣香肠的做法

自制麻辣香肠的做法图解1

步骤1

我选的是猪前腿肉，肥瘦适中，比较适合做香肠！
自制麻辣香肠的做法图解2

步骤2

把买的肉绞成肉片或者肉丝！
自制麻辣香肠的做法图解3

步骤3

肠衣提前洗净泡半小时待用！
自制麻辣香肠的做法图解4

步骤4

把所有调料称重，花椒面、辣椒面最好自己用研磨器现磨的，味道比较好！
自制麻辣香肠的做法图解5

步骤5

把所有调料拌匀，两小时后再翻拌一次！腌半天入味后再灌制香肠！
自制麻辣香肠的做法图解6

步骤6

我用的是这种家用手摇式绞肉机！
自制麻辣香肠的做法图解7

步骤7

把灌好的香肠用绳扎好，20-30厘米扎一段！然后用牙签在每段扎眼排气！
自制麻辣香肠的做法图解8

步骤8

把灌好的香肠放在通风处自然风干！一周后就可以吃了！
自制麻辣香肠的做法图解9

步骤9

取两段香肠上锅蒸15分钟后切片就可以享受美味了！

麻辣香肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 黑土妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 炒饼 香 一家三口

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