豆瓣肉酱青菜饼

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【6-201】 这是一个趁周末有空囤波肉酱顺手拌菜烙俩饼尝尝的故事……芹菜似乎也可以 ----- 2022.01.09

豆瓣肉酱青菜饼的用料

面粉 看饭量 小白菜 一大把
红椒 可 鸡肉 选
肉酱 : 适量 肉馅 半斤?
蒜 好几瓣 葱 小半根
姜粉 可换 五香粉 适量
料酒 一咕嘟 生抽 一咕嘟
甜面酱 看 黄豆酱 着
郫县豆瓣酱 搁 白糖 一点点
油 自选

豆瓣肉酱青菜饼的做法

豆瓣肉酱青菜饼的做法图解1

步骤1

开火热锅加点油，抬锅晃匀倒肉馅
豆瓣肉酱青菜饼的做法图解2

步骤2

中小火把肉划拉散，随便抖上些姜粉五香粉或者切上把大葱鲜姜碎
豆瓣肉酱青菜饼的做法图解3

步骤3

继续扒拉到肉粒脱水油挺清的状态，咕嘟两下料酒和生抽进去给锅降降温给肉增香去怪味儿
豆瓣肉酱青菜饼的做法图解4

步骤4

耐心搅和出豉油香，根据肉量和个人喜好往里加各种基础酱，就黄酱甜面酱辣酱豆瓣酱那些
豆瓣肉酱青菜饼的做法图解5

步骤5

搅和搅和加一两勺水进去顺手揪粒肉尝尝小心烫，缺味补料调整下味道，完事儿关火撒上把葱蒜碎大概拌匀了盖上盖子搁旁边焖一焖
豆瓣肉酱青菜饼的做法图解6

步骤6

抽空往碗里倒二三两面，加水搅和成一坨软面团，先不用揉盖好搁旁边冷静着就行
豆瓣肉酱青菜饼的做法图解7

步骤7

转头把晾好的肉酱挪出锅去存起来慢慢吃，随便往炒酱锅里切点儿鸡胸肉碎或者别的什么肉粒粒
豆瓣肉酱青菜饼的做法图解8

步骤8

开小火大概划拉散，倒上抽空切好的小白菜帮大葱碎红椒或者胡萝卜粒
豆瓣肉酱青菜饼的做法图解9

步骤9

努力拌匀把菜帮子烫软了再扔剩下的白菜叶，关火翻两下加盖斜斜锅等菜出汁了想办法去去水
豆瓣肉酱青菜饼的做法图解10

步骤10

摸出前头搅好的软乎面随手搋几下给它整出个光滑面，分成自己喜欢的大小借助干粉摁扁擀饼皮
豆瓣肉酱青菜饼的做法图解11

步骤11

尽可能多地往里塞几勺去水白菜馅，努力封口搁平底锅/铛上温柔摁扁中小火烙熟就好了
豆瓣肉酱青菜饼的做法图解12

步骤12

加不加油都阔以露馅没事儿也香香，口重就在锅里多留些肉酱或者去完菜汁之后看情况补料调调味
豆瓣肉酱青菜饼的做法图解13

步骤13

走了哟，明天见~

豆瓣肉酱青菜饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-09

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