炒了20多年的葱爆羊肉
会做这道菜那年,我7岁,今年我33岁。我来自内蒙古一个小镇上,所以冬天家里经常能吃到的是牛羊肉,记得是一年冬天,一个周末,我第一次学着妈妈的样子做菜,家里人都去上班了,只有我一个人在家,我想为妈妈做菜。
就做了这道葱爆羊肉,那时候,不叫这个名,那时候叫羊肉炒大葱。那时候也没有料酒,那时候,也没有觉得有膻味,只记得,好香,好香,做好了害怕家人发现,还藏起来,妈妈一回来就闻到了味道。 我才知道,羊肉大葱的香味是藏不住的
这道菜一辈子都在我的记忆里....
照着这个方子做的朋友都说好香
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葱爆羊肉的做法
葱爆羊肉的烹饪技巧
1 ,炒肉的时候要大火,怕麻烦的可以不分开炒,我觉得不分开炒,时间久那样肉会老。
2,花椒不是必须,可以不放,放有放的作用,不放有不放的香味,看各家口味
3,大葱不建议炒的太熟,太熟了混合在一起就熟过了,出锅后温度还可以继续让大葱变熟)
4,尽量用多用大葱白,葱叶容易软不好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-05-29
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