葱爆羊肉

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羊肉在冬天吃是最为适宜的,它能够暖中祛寒,温补气血,既能抵御风寒,又能滋补身体,特别是女人吃更加适合,身边好多女生都有体虚畏寒,经期腹部冷痛的毛病,所以在秋冬进补的季节可以适当的吃些羊肉对虚寒病症是有好处的。

葱爆羊肉的用料

羊肉片 300克 大葱 1根
调料1 生抽 10克
料酒 1克 玉米淀粉 3克
蛋清 15克 1克
调料2 生抽 8克
玉米淀粉 3克 4克
5克 干辣椒(可不加) 3个
5克 30克

葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉切片放调料1中的生抽,盐,料酒,蛋清,玉米淀粉混合抓匀,腌15分钟;葱切段;姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。
葱爆羊肉的做法图解2

步骤2

调料2中的生抽,糖,玉米淀粉,水提前混合调好。
葱爆羊肉的做法图解3

步骤3

锅中放30克油,就是比平时炒菜的量多一倍,油热后放姜丝和干辣椒爆香。
葱爆羊肉的做法图解4

步骤4

放羊肉,快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。
葱爆羊肉的做法图解5

步骤5

羊肉快速炒熟后随即放葱段,再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。
葱爆羊肉的做法图解6

步骤6

成品如图。

葱爆羊肉的烹饪技巧

尽量用不粘锅吧,加蛋清的肉片还是很容易粘的。如果粘那就快速铲干净吧,干辣椒是选择性放的,不喜辣可不放,影响不大。出锅后还可以撒点孜然也很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-20

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