辣椒豆腐干小炒肉

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今天推荐一道辣椒豆腐干小炒肉，香润营养又好吃，食材简单，做法容易，在基础的做法上，还可将食材做调整，再换一些零七八碎的调味料，比如豆豉辣酱、剁椒、芽菜等，就能衍生出更多菜品，更多口味。
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辣椒豆腐干小炒肉的用料

带皮五花肉 1条	豆腐干 300克
辣椒 1根	大蒜 5瓣
油少许	盐 1克
酱油 10克	料酒少许

辣椒豆腐干小炒肉的做法

步骤1

带皮五花肉一条，清洗干净；

步骤2

切成薄片；

步骤3

五香豆腐香干切薄片，青辣椒一个；也可以加大辣椒用量，青红椒均可；

步骤4

辣椒切细丝，大蒜切薄片；

步骤5

炒锅中倒少许油，油温4、5成热时将蒜片和肉片同时入锅，翻炒变色出油；

步骤6

倒料酒翻炒去腥，再倒少许酱油上色；

步骤7

豆腐香干和辣椒同入锅，转大火，快速翻炒；

步骤8

撒盐、淋酱油，炒匀即可出锅。

步骤9

辣椒豆腐干小炒肉，微辣咸香油润，很好吃！

辣椒豆腐干小炒肉的烹饪技巧

1. 肉片不上浆，直接入锅煸炒出油，吃着不腻还特香； 2. 豆腐香干有硬有软，太硬的品种可提前焯水变软； 3. 辣椒不用炒烂，变色即可，余温还能将其进一步加热； 4. 青辣椒可换成青、红辣椒、青蒜段、洋葱丝、胡萝卜丝等，色彩艳丽，营养和口味更丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-10

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

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