老虎饺子

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马上就要过年了，在我们这里过年一定要吃饺子的，因为吃饺子寓意着团圆、美满、幸福，饺子都是年夜饭的压轴好戏，所以每年过年我们都会变着花样做好吃又好看的饺子，今年也不会例外，今年是虎年，我家准备做一个卡通形象的小老虎饺子，小老虎饺子，象征着新的一年虎虎生威！寓意着新年发大财，财源滚滚来！所以这个饺子非常应景也讨喜，在过年前我把它的做法分享出来，希望今年过年大家都学会做这个饺子，来年家家户户都发大财！新的一年，新的篇章，新的美味！年味菜想要创意？寓意？还得有解腻？ 2022年1月15日-2月6日，快来太太乐@豆果，解锁专属你的趣味美食盲盒，一起乐享更多鲜美！详情请戳： #戳链接#

老虎饺子的用料

饺子皮用料：	中筋面粉 500克
熟南瓜泥 350克	盐 2克
植物油 10克	白色面团：
中筋面粉 250克	水 125克
盐 2克	植物油 5克
红色面团：	中筋面粉 20克
食用红色素 1克	水 10克
黑色面团：	中筋面粉 20克
纯黑可可粉 5克	水 13克
西葫芦肉馅：	猪肉馅 500克
西葫芦 500	太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 20克
太太乐鲜鸡汁调味料 20克	蚝油 30克
白糖 10克	葱油 50克
太太乐头道小磨芝麻香油 20克

老虎饺子的做法

步骤1

一、首先制作饺子皮 1、南瓜去皮去籽蒸熟只取南瓜瓤部分，捣成泥晾凉备用

步骤2

2、把蒸熟的南瓜压成泥，加入面粉、盐、植物油

步骤3

揉成面团密封保存，室温松弛20分钟就可以用了。

步骤4

3、同样分别和好白色面团、红色面团和黑色面团。

步骤5

二、然后做馅料 1、主要馅料准备好

步骤6

2、西葫芦不用去皮洗净擦成细丝，撒上一点盐腌制10分钟，攥干水分备用。

步骤7

3、猪肉馅加上葱油、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油

步骤8

加上太太乐鲜鸡汁调味料

步骤9

加上蚝油糖和太太乐头道小磨芝麻香油，顺着一个方向搅拌均匀

步骤10

加入西葫芦和香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

步骤11

三、包饺子 1、饺子皮分割成15-20克一个的面剂子，擀成中间厚四周薄的圆皮，饺子皮中间放入15克馅料

步骤12

对折饺子皮，把边缘按压紧实

步骤13

两端饺子皮向后对折捏紧即可

步骤14

3、自己准备一些身边的工具

步骤15

黑色面团、红色面团、白色面团分别按照虎头比例，准备好造型用的五官，面团表面刷水，粘上五官即可。

步骤16

4、再用同样的方法，做一个老虎尾巴的造型。

步骤17

四、蒸饺子锅中加水先烧开，饺子间隔摆下笼屉上，蒸15分钟即可。

步骤18

关火后焖3-5分钟再掀开锅盖

步骤19

蒸好之后水晶感十足

老虎饺子的烹饪技巧

1、南瓜品种和产地不一样，含水量也不一样，另外南瓜蒸水后水分也会增加，还有面粉品牌不一样，吸水性也不一样，所以和面团时，加水量可以根据实际情况做调整，不要把配方中的水一次性都倒进去。黑色可可粉可以用竹炭粉代替，红色食用色素可以用其他食用红色原料代替。 2、饺子馅可以根据自己的喜欢搭配。我是四毛，每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-13

©本菜谱的做法由四毛家的小窝编写，未经授权不得转载

分类：主食饺子蒸饺锅具蒸锅

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