黑糖葡萄干核桃吐司

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黑糖葡萄干核桃吐司的用料

#中种材料 高筋面粉 350克
水 200克 干酵母 3g
#主面团 高筋面粉 150克
红糖 75克 盐 4克
水 85克 黄油 50克
朗姆酒渍葡萄干 100克 核桃仁 50克
装饰杏仁片 适量 黑装饰黑糖粉 适量

黑糖葡萄干核桃吐司的做法

黑糖葡萄干核桃吐司的做法图解1

步骤1

把中种材料混合搅拌成团，发酵箱：温度28，湿度75，发酵一小时
黑糖葡萄干核桃吐司的做法图解2

步骤2

把主面团内除黄油、葡萄干、核桃之外的所有材料混合打出粗膜
黑糖葡萄干核桃吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油打出手套膜
黑糖葡萄干核桃吐司的做法图解4

步骤4

加入葡萄干和核桃仁搅打成团
黑糖葡萄干核桃吐司的做法图解5

步骤5

均匀分割成8个面团
黑糖葡萄干核桃吐司的做法图解6

步骤6

擀开一块面团，中间撒上黑糖粉，三折起来
黑糖葡萄干核桃吐司的做法图解7

步骤7

把面团擀开，撒上黑糖粉，把面团卷起来
黑糖葡萄干核桃吐司的做法图解8

步骤8

放入发酵箱：温度35，湿度80，发酵至9分满（我发了大约3小时左右，你们视情况而定，注意观察）
黑糖葡萄干核桃吐司的做法图解9

步骤9

刷蛋液
黑糖葡萄干核桃吐司的做法图解10

步骤10

用剪刀剪出一条浅口，撒上黑糖粉
黑糖葡萄干核桃吐司的做法图解11

步骤11

撒上杏仁片，风炉预热150度烤30分钟，普通烤箱180度40分钟
黑糖葡萄干核桃吐司的做法图解12

步骤12

出炉

黑糖葡萄干核桃吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-19

©本菜谱的做法由 安妮的安❤️ 编写，未经授权不得转载
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