酸豆角炒猪小肠

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便宜又美味的猪小肠，加上自制酸豆角，简单一做，酸爽可口又下饭 ！

酸豆角炒猪小肠的用料

猪小肠 1幅 白醋 1瓶
小苏打 适量 盐 适量
生姜 1大块 大葱 2根
料酒 适量 八角 3个
桂皮 1块 香叶 3片
花椒 1小把 冰糖 5颗
干辣椒 4个 白酒 1大勺
盐 1勺 老抽 1勺
生抽 1勺 水 适量
蒜瓣 1个 生姜 1块
干辣椒 2个 花椒 10粒
自制酸豆角 1把 青尖椒 3个
红尖椒 3个 生抽 1勺
鸡精 1勺

酸豆角炒猪小肠的做法

酸豆角炒猪小肠的做法图解1

步骤1

猪小肠放入盆里，放入一瓶白醋，适量的盐和小苏打！
酸豆角炒猪小肠的做法图解2

步骤2

手戴上手套，使劲儿揉搓抓拌5分钟左右！
酸豆角炒猪小肠的做法图解3

步骤3

把小肠上面的粘液清洗干净。再把小肠套在水龙头上，冲洗干净！（猪小肠太长，可以剪成几段。这样方便清洗！）
酸豆角炒猪小肠的做法图解4

步骤4

把小肠从里面翻出来！
酸豆角炒猪小肠的做法图解5

步骤5

用手扯住小肠的一头，把小肠慢慢的塞进去，翻过来！
酸豆角炒猪小肠的做法图解6

步骤6

可以借助水龙头里面的水的冲击力，这样可以更好的翻小肠！
酸豆角炒猪小肠的做法图解7

步骤7

全部翻过来的猪小肠，再次套在水龙头上，冲洗干净！
酸豆角炒猪小肠的做法图解8

步骤8

全部清洗干净的猪小肠，沥干水分备用！
酸豆角炒猪小肠的做法图解9

步骤9

猪小肠冷水下锅，放入姜片，葱段和适量的料酒去腥！
酸豆角炒猪小肠的做法图解10

步骤10

水开后，焯水2分钟左右，捞出！
酸豆角炒猪小肠的做法图解11

步骤11

清洗干净上面的浮沫！
酸豆角炒猪小肠的做法图解12

步骤12

猪小肠放入锅中，放入八角，桂皮，香叶，花椒，葱段！加入适量的清水！
酸豆角炒猪小肠的做法图解13

步骤13

倒入适量的白酒去腥增香！
酸豆角炒猪小肠的做法图解14

步骤14

放入一勺生抽，一勺老抽！
酸豆角炒猪小肠的做法图解15

步骤15

再放入一勺盐！
酸豆角炒猪小肠的做法图解16

步骤16

放入四个干辣椒和5颗冰糖！
酸豆角炒猪小肠的做法图解17

步骤17

煮开后，盖上盖子，转小火煮！
酸豆角炒猪小肠的做法图解18

步骤18

煮至小肠可以用筷子扎透就可以了！要不然咬不动！
酸豆角炒猪小肠的做法图解19

步骤19

煮好后，捞出晾凉备用！
酸豆角炒猪小肠的做法图解20

步骤20

自制酸豆角清洗干净，切成小丁，猪小肠切成小段，青红尖椒切成圈儿备用！
酸豆角炒猪小肠的做法图解21

步骤21

蒜瓣切成小丁，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
酸豆角炒猪小肠的做法图解22

步骤22

起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香！
酸豆角炒猪小肠的做法图解23

步骤23

放入猪小肠煸炒1分钟！
酸豆角炒猪小肠的做法图解24

步骤24

放入一勺生抽调味！
酸豆角炒猪小肠的做法图解25

步骤25

放入酸豆角，青红尖椒翻炒均匀！
酸豆角炒猪小肠的做法图解26

步骤26

起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！
酸豆角炒猪小肠的做法图解27

步骤27

成品图
酸豆角炒猪小肠的做法图解28

步骤28

成品图
酸豆角炒猪小肠的做法图解29

步骤29

成品图
酸豆角炒猪小肠的做法图解30

步骤30

成品图
酸豆角炒猪小肠的做法图解31

步骤31

成品图
酸豆角炒猪小肠的做法图解32

步骤32

成品图
酸豆角炒猪小肠的做法图解33

步骤33

成品图

酸豆角炒猪小肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-20

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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    / 34 酸豆角炒猪小肠的做法步骤

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