红绕肉

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红绕肉的用料

五花肉 500克 葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干红辣椒、冰糖 适量
老抽、料酒、酱油、 各一勺

红绕肉的做法

红绕肉的做法图解1

步骤1

第一步：把五花肉洗干净切块。肉大口吃比较香。
红绕肉的做法图解2

步骤2

第二步：锅里放半锅冷水，肉冷水下锅，冷水放少许葱段、姜片。水开后大火煮两三分钟，捞出五花肉。
红绕肉的做法图解3

步骤3

第三步：锅里放少许油，油五成热时放八角、花椒、姜片、蒜片、爆香。
红绕肉的做法图解4

步骤4

然后放入五花肉大火煸炒，直至肉块两年金黄油脂冒出，会炒出很多油（锅铲盛出一部分油，不然油太大会腻），然后放老抽、放料酒，适量就行。（不要放盐，因为老抽也咸。）放冰糖，我放了三块或者四块，都可以。再放些酱油。
红绕肉的做法图解5

步骤5

然后注入热水没过肉块。这个时候就可以往锅里扔 葱段，一点香叶，干红椒。然后就炖，直到快没汤了，大火收些汁。
红绕肉的做法图解6

步骤6

出锅，把肉捞出。

红绕肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-20

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