杨梅仔排

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Yingwenwen
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杨梅是仙居的特产之一，每到盛夏时节，也是杨梅成熟的季节，除了作为新鲜水果以外，还可以制作成杨梅酒、杨梅干，用来烧排骨，确是别有一番滋味，杨梅的酸甜和清香浸润在排骨的香味里面，做好的排骨非常入味，好吃不腻。

杨梅仔排的用料

仔排 500克 杨梅干 数颗
杨梅酒 适量 生姜 一块
大蒜 5瓣 八角 一个
桂皮 少许 冰糖 数颗

杨梅仔排的做法

杨梅仔排的做法图解1

步骤1

准备好仔排
杨梅仔排的做法图解2

步骤2

杨梅干提前用清水浸泡一下
杨梅仔排的做法图解3

步骤3

先将排骨冷水下锅，加入姜片焯水，
杨梅仔排的做法图解4

步骤4

小火用冰糖炒个糖色
杨梅仔排的做法图解5

步骤5

炒好糖色后加入仔排进行翻炒，然后再加入生姜，大蒜，八角，桂皮，生抽，老抽，少许食盐，重点是加入适量的杨梅酒继续翻炒
杨梅仔排的做法图解6

步骤6

把提前泡好的杨梅干连水一起倒入
杨梅仔排的做法图解7

步骤7

水要稍微多点，没过仔排，大火烧开，小火炖半个小时，
杨梅仔排的做法图解8

步骤8

最后大火收汁
杨梅仔排的做法图解9

步骤9

出锅，酸甜可口

杨梅仔排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-23

©本菜谱的做法由 Yingwenwen 编写，未经授权不得转载
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