爽口凉菜～金针菇拌马齿苋

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严谨的西芹很合格
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阳台上花盆里长了一层马齿苋，但是炒出来不够一盘。就和冰箱里剩下的金针菇一起弄个拼盘，效果喜人。

爽口凉菜的用料

马齿苋 200g 蒜头 2瓣
小米椒 2个 盐 适量
生抽 适量 白糖 适量
白醋 适量 芝麻油 适量
方腿 50g 蚝油 1勺

爽口凉菜的做法

爽口凉菜～金针菇拌马齿苋的做法图解1

步骤1

马齿苋和金针菇洗干净
爽口凉菜～金针菇拌马齿苋的做法图解2

步骤2

绰水后用凉水过一下，（水里放一点点盐，可保持青菜翠绿）方腿也可以烫一下。
爽口凉菜～金针菇拌马齿苋的做法图解3

步骤3

放适量香油，糖，盐，生抽，蚝油，小米辣，碎觉，白醋，大蒜头，拌匀。喜欢吃辣的可以放红油。
爽口凉菜～金针菇拌马齿苋的做法图解4

步骤4

完成。鲜香爽口。鲜到掉眉毛。

爽口凉菜的烹饪技巧

马齿苋不能烫太久，不然叶子全部碎了。 肠胃不好的人绰水后不需要过凉水。（不过菜的颜色会比较暗）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-24

©本菜谱的做法由 严谨的西芹很合格 编写，未经授权不得转载
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