小年祭灶，我们来炸麻叶

小年祭灶，我们来炸麻叶

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你家乡，大家管这个小零食叫什么呢？

炸麻叶的用料

中筋粉 300g 泡打粉 3g
盐 5g 白糖 5g
小苏打 0.5g 黑芝麻 适量
鸡蛋 1个

炸麻叶的做法

小年祭灶，我们来炸麻叶的做法图解1

步骤1

准备好食材，把除油、鸡蛋以外的食材混合
小年祭灶，我们来炸麻叶的做法图解2

步骤2

加食用油
小年祭灶，我们来炸麻叶的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
小年祭灶，我们来炸麻叶的做法图解4

步骤4

加一个鸡蛋
小年祭灶，我们来炸麻叶的做法图解5

步骤5

加80g凉水（白开水）
小年祭灶，我们来炸麻叶的做法图解6

步骤6

搅成棉絮，盖保鲜膜，醒殇半小时，揉成团
小年祭灶，我们来炸麻叶的做法图解7

步骤7

面揉光滑，撒干粉
小年祭灶，我们来炸麻叶的做法图解8

步骤8

想擀面一样擀薄
小年祭灶，我们来炸麻叶的做法图解9

步骤9

再擀薄
小年祭灶，我们来炸麻叶的做法图解10

步骤10

从中间切开
小年祭灶，我们来炸麻叶的做法图解11

步骤11

对折再切割成10cm左右宽的条形
小年祭灶，我们来炸麻叶的做法图解12

步骤12

对折过来后，从连着的这一边开始切细条，中间不切断，大概10条后切开成一个麻叶
小年祭灶，我们来炸麻叶的做法图解13

步骤13

展开，对角对折（可蘸水涂抹），捏起来
小年祭灶，我们来炸麻叶的做法图解14

步骤14

两边的角分别从下面折过来
小年祭灶，我们来炸麻叶的做法图解15

步骤15

整理下，成一个扇形的样子
小年祭灶，我们来炸麻叶的做法图解16

步骤16

油热5成下锅，保持170度，温度一定不能过高
小年祭灶，我们来炸麻叶的做法图解17

步骤17

两面金黄后出锅，就可以开吃了，放凉后食用更脆。

炸麻叶的烹饪技巧

1我的食谱放的盐和糖都很少，大家可以酌情增量，黑芝麻不易放太多 2加鸡蛋和食用油和面，是为了更加酥脆 3测油温可以用边角料试试，放到锅里微微冒泡就可以开炸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-25

©本菜谱的做法由 面食小达人暖暖 编写，未经授权不得转载
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