年夜饭菜单｜回味禄鸭，外皮酥脆，鸭肉多汁，吃起来连骨头都香！

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回味禄鸭，越禄越有！

回味禄鸭的用料

番鸭 3.5斤 蒜粒 30克
姜片 80克 八角 2个
陈皮 5克 盐 8克
白糖 5克 花雕酒 100克
酱油 80克 蚝油 70克
老抽 20克 黄片糖 50克
花生油 适量

回味禄鸭的做法

年夜饭菜单｜回味禄鸭，外皮酥脆，鸭肉多汁，吃起来连骨头都香！的做法图解1

步骤1

先用厨房纸巾吸干鸭肉表、里的水分，然后用盐和糖涂抹鸭身，肚子里面也到涂抹到
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步骤2

盐和糖涂抹完之后接着用味极鲜酱油涂抹鸭表面，然后腌制30分钟
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步骤3

腌制好的鸭肉放进锅里进行禄制
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步骤4

一面禄好就翻面，尽量每个面都禄到，禄好后就先盛出备用
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步骤5

锅里爆香姜片和蒜粒
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步骤6

爆香后加入八角炒香
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步骤7

八角炒香后加入鸭肉，开始调味，加入适量花雕酒（或料酒），味极鲜酱油，蚝油，老抽，陈皮，黄片糖，倒入适量清水，煮开后先焖25分钟
年夜饭菜单｜回味禄鸭，外皮酥脆，鸭肉多汁，吃起来连骨头都香！的做法图解8

步骤8

焖了25分钟后翻面，再焖25分钟
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步骤9

鸭肉焖好了，现在用勺子把汁淋到鸭身上，给鸭上色
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步骤10

鸭肉放凉后斩件
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步骤11

锅里剩余的酱汁加热后淋到斩好的鸭肉上
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步骤12

外酥里香的回味禄鸭，吃着连骨头都是香的，喜欢就收藏起来，年夜饭的时候试试吧！

回味禄鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-25

©本菜谱的做法由 静香爱下厨 编写，未经授权不得转载
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