鸿运当头

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祝大家新年:红红火火，鸿运当头。

鸿运当头的用料

鱼头 1个 小红辣椒 适量
枸杞 适量 蒜头 3瓣
“阳江”豆豉 少许 姜 5片
葱 1根 蒸鱼豉油 少许
“六月香”辣椒酱 适量 “金龙鱼”花生油 适量
姜葱料酒 少许 盐 少许

鸿运当头的做法

鸿运当头的做法图解1

步骤1

把买回来的鱼头清洗干净用盐和姜葱料酒腌制一会。
鸿运当头的做法图解2

步骤2

枸杞用碗放少许热水浸泡一会。
鸿运当头的做法图解3

步骤3

把蒜头去皮和小红辣椒一起剁碎备用。
鸿运当头的做法图解4

步骤4

开锅烧油全程开小火，依次加入枸杞用铲子捣碎，再加入剁椒和蒜蓉炒一炒，最后加入“六月香”辣椒酱和豆豉炒伴均匀用小碗装起来备用。
鸿运当头的做法图解5

步骤5

准备一个碟，碟里放入姜片和葱段打底。
鸿运当头的做法图解6

步骤6

再放上鱼头，鱼肉部分划上几刀方便入味。
鸿运当头的做法图解7

步骤7

再淋上少许的蒸鱼豉油，铺上刚刚炒过的辣椒酱即可拿去蒸。
鸿运当头的做法图解8

步骤8

蒸完之后即可出锅，这道“鸿运当头”就完成了。

鸿运当头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-26

©本菜谱的做法由 豆涨健康饮食 编写，未经授权不得转载
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