胡辣鸡爪

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胡辣鸡爪的用料

焯水： 鸡爪 1000克左右
八角 1～2个 花椒粒 1小撮
葱段 一根 姜片 板块
料酒 一大勺 糊辣椒碎：
干辣椒 100g 花椒粒 1小撮
香叶 2～3片 拌料：
盐 1小勺（汤匙） 生抽 一大勺
老抽 半勺 香油 1小勺
白糖 1勺 鸡精 1勺
白芝麻 1把 花椒油 1小勺
清水 一碗

胡辣鸡爪的做法

胡辣鸡爪的做法图解1

步骤1

买回来的鸡爪剪掉指甲
胡辣鸡爪的做法图解2

步骤2

锅中加冷水放入鸡爪。葱姜八角花椒料酒焯水，水开撇去浮沫在煮大概10分钟左右捞出，放凉水投凉
胡辣鸡爪的做法图解3

步骤3

起锅刷少量的油，放入干辣椒，香叶，花椒粒小火炒香炒干，表面呈微椒变色即可
胡辣鸡爪的做法图解4

步骤4

拿出家中的捣蒜窝子把被干的干辣椒等一同放入，用擀面杖捣碎即可（不用特别碎）
胡辣鸡爪的做法图解5

步骤5

取一个碗，倒入以上拌料所需要的材料搅拌均匀
胡辣鸡爪的做法图解6

步骤6

搅拌好的料汁倒入投凉沥干水分的鸡爪里，再倒入舂好的胡辣椒料，倒入一碗清水翻拌均匀，保鲜膜包起来，腌制一个晚上
胡辣鸡爪的做法图解7

步骤7

这大概是腌过两个小时后的样子～
胡辣鸡爪的做法图解8

步骤8

来嘛！开吃，别流口水呦！再配上一份快乐肥仔水，啧啧啧～你品，你细品

胡辣鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-26

©本菜谱的做法由 陌语吖 编写，未经授权不得转载
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