山楂糖雪球

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去年搞这个糖雪球的弄得很是失败，山楂一进到糖锅里就爆裂出水，把糖洇湿溶化，最终没能裹上糖霜。今年捧着一箱山楂，又想起糖雪球来。 没敢贪多，只用250克试试手。熬糖，起霜，炒果。据说白醋可以加速糖霜的形成，但感觉不要也行。看着糖浆刚一翻砂，赶紧熄火，将山楂倒进锅里翻炒，迅速裹上一层厚厚的白霜。终于成功。糖多，糖霜也显得厚实。几乎将山楂完全包裹。
参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

山楂糖雪球的用料

山楂 250克 白砂糖 100克
水 100克 白醋 少许

山楂糖雪球的做法

#一口新年味，全家享佳味# 山楂糖雪球的做法图解1

步骤1

用料：山楂250克，白砂糖100克，水100克，白醋少许
#一口新年味，全家享佳味# 山楂糖雪球的做法图解2

步骤2

山楂洗净擦干去核
#一口新年味，全家享佳味# 山楂糖雪球的做法图解3

步骤3

将白糖和水倒入锅中，至火上中火熬煮。
#一口新年味，全家享佳味# 山楂糖雪球的做法图解4

步骤4

白糖溶化，糖浆沸腾，
#一口新年味，全家享佳味# 山楂糖雪球的做法图解5

步骤5

泡泡越来越多，
#一口新年味，全家享佳味# 山楂糖雪球的做法图解6

步骤6

开始变得细密。
#一口新年味，全家享佳味# 山楂糖雪球的做法图解7

步骤7

泡沫变得更加细密浓稠，
#一口新年味，全家享佳味# 山楂糖雪球的做法图解8

步骤8

开始起霜，
#一口新年味，全家享佳味# 山楂糖雪球的做法图解9

步骤9

离火，倒入山楂迅速翻炒，至裹上糖霜。
#一口新年味，全家享佳味# 山楂糖雪球的做法图解10

步骤10

出锅。
#一口新年味，全家享佳味# 山楂糖雪球的做法图解11

步骤11

成品1
#一口新年味，全家享佳味# 山楂糖雪球的做法图解12

步骤12

成品2

山楂糖雪球的烹饪技巧

一开始准备了白醋但后来没用，若用则需在泡沫变得细密时加入。 山楂去核与否可以随自己喜好，去核的山楂吃起来更方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-27

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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