牛上脑做出牛排效果

精品 独家
3.5万 浏览 71 收藏
收藏
泡泡机
泡泡机
＋ 关注

好吃不是问题，行动才是关键。

牛上脑做出牛排效果的用料

牛上脑 500克 盐 10克
黑胡椒碎 适量 蒜 4瓣
食用油 适量

牛上脑做出牛排效果的做法

牛上脑做出牛排效果的做法图解1

步骤1

牛上脑，双面抹匀黑胡椒碎和盐。
牛上脑做出牛排效果的做法图解2

步骤2

再加入蒜片，一并放入密封塑料袋，然后，50°-60°隔水低温慢煮24小时。设备选择比较周折。先是烤箱选择100°-130°直接，加热了2个多小时，水温在60°左右，定时比较麻烦。后来想到酸奶机，恒温比较方便，只是温度偏低一些。
牛上脑做出牛排效果的做法图解3

步骤3

低温慢煮处理过的牛上脑。
牛上脑做出牛排效果的做法图解4

步骤4

按照铁锅煎牛排的方式煎起来，双面上色即可。牛肉比较厚，大火高温上色快。煎制选用的普通食用油，油量略宽。煎的过程，蒜可略。
牛上脑做出牛排效果的做法图解5

步骤5

煎好的样子。
牛上脑做出牛排效果的做法图解6

步骤6

煎制时间长一些的款。
牛上脑做出牛排效果的做法图解7

步骤7

煎制时间短一些的款。孩子更喜欢这款的口感。

牛上脑做出牛排效果的烹饪技巧

在B站上学来的方法。原理领会了，过程处理也就不觉得复杂了。我的制作过程不专业，但效果很好，牛上脑的部位也能做出牛排的效果了，比较实用。大快朵颐的感觉特别好，牛肉味香满满。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-30

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

牛上脑做出牛排效果的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 牛上脑做出牛排效果

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 牛上脑做出牛排效果的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活