一口一个紫米面包，简单又好做，健脾养胃

精品
1.9万 浏览 28 收藏
收藏
莉莉美食日记
莉莉美食日记
＋ 关注


在内馅中加入了补血紫米和炼乳，口感更丰富，营养更均衡。 本款制作简单，工序少，只需要一次发酵，时间短，但是口感非常特别丰富并且有营养~

紫米面包的用料

新日清大米面包预拌粉 250克 清水 135克
黄油 32克 新鲜酵母 3克
紫米馅料配料表 紫米 65克
清水 130克 炼乳 25克

紫米面包的做法

一口一个紫米面包，简单又好做，健脾养胃的做法图解1

步骤1

紫米清洗干净，高压煲需要至少提前泡一个小时
一口一个紫米面包，简单又好做，健脾养胃的做法图解2

步骤2

蒸熟的紫米加入炼乳，搅拌均匀备用
一口一个紫米面包，简单又好做，健脾养胃的做法图解3

步骤3

做大米面包除了黄油之外的材料全部加入家里用的顺然厨师机中
一口一个紫米面包，简单又好做，健脾养胃的做法图解4

步骤4

厨师机开3-4挡搅拌均匀成团不见干粉，搅拌至出出粗膜，破洞边缘有锯齿，暂停抬起厨师机，放入已经软化的黄油
一口一个紫米面包，简单又好做，健脾养胃的做法图解5

步骤5

将黄油包裹起来，不会弄得桶里面到处都是，厨师机3-4挡2分钟搅拌至黄油吸收后，2分钟搅拌至破口光滑无锯齿～偶有一两个锯齿也可～约9分筋膜即可
一口一个紫米面包，简单又好做，健脾养胃的做法图解6

步骤6

这个大米面包跟普通高筋面包的膜手感不太相同，摸起来有点磨砂质感，有粗粗的颗粒感，也不会那么透明～所以也不需要超级薄的手套膜，打面会更简单快速，要求也没那么高
一口一个紫米面包，简单又好做，健脾养胃的做法图解7

步骤7

面温在24-28度区间为佳，否则影响发酵～
一口一个紫米面包，简单又好做，健脾养胃的做法图解8

步骤8

整理滚圆～盖好～松弛10分钟～天冷可以在发酵箱松弛，均匀分割，约55克一个～配方量为8个 滚圆，盖好保鲜膜松弛10分钟
一口一个紫米面包，简单又好做，健脾养胃的做法图解9

步骤9

取松弛好的面团，用手拍或者用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆饼状
一口一个紫米面包，简单又好做，健脾养胃的做法图解10

步骤10

放入25克左右的紫米炼乳馅，采用包包子的手法，捏紧收口不露馅
一口一个紫米面包，简单又好做，健脾养胃的做法图解11

步骤11

整理滚圆，均匀摆放在烤盘上，注意间隔
一口一个紫米面包，简单又好做，健脾养胃的做法图解12

步骤12

送去最终发酵，发至1.5倍大，参考温度32，湿度75-85，时间40分钟 发酵时间剩下20分钟的时候开始预热烤箱上下火180度
一口一个紫米面包，简单又好做，健脾养胃的做法图解13

步骤13

发酵完成，取出喷壶喷水，装饰南瓜籽
一口一个紫米面包，简单又好做，健脾养胃的做法图解14

步骤14

盖烘焙油纸，压一个烤盘
一口一个紫米面包，简单又好做，健脾养胃的做法图解15

步骤15

送入烤箱，180度上下火20分钟
一口一个紫米面包，简单又好做，健脾养胃的做法图解16

步骤16

出炉震盘，立即转移到架子上晾凉 切开看看～软糯，香甜

紫米面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-31

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

紫米面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 一口一个紫米面包，简单又好做，健脾养胃

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 一口一个紫米面包，简单又好做，健脾养胃的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活