陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子

精品 独家
6794 浏览 10 收藏
收藏
乐思小厨
乐思小厨 乐思小厨
＋ 关注

五花肉肥而不腻，夹馒头，那叫一个绝了！

辣酱肘子的用料

五花肉 1块 葱 半根
姜 一块 花椒 适量
桂皮 2块 老抽 适量
八角 3个 小茴香 1小把
豆瓣酱 2勺 白糖 少许
鸡精 适量 花椒面 适量
辣椒面 2勺 香叶 2片

辣酱肘子的做法

陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解1

步骤1

五花肉凉水下锅，水开撇去浮末
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解2

步骤2

准备花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解3

步骤3

葱切段、姜切片
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解4

步骤4

锅中加入刚才准备好的葱姜和调料
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解5

步骤5

煮半个小时
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解6

步骤6

煮好了，捞出
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解7

步骤7

用筷子在肉丝表面扎无数个稍微深一点的空
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解8

步骤8

扎好洞洞的肉
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解9

步骤9

肉表皮均匀涂抹一层老抽
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解10

步骤10

下油锅炸（炸时肉皮放下边）
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解11

步骤11

炸至棕红色捞出，泡在刚煮肉的肉汤中，泡15分钟
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解12

步骤12

肉面切花刀，切到肉皮处不要切断，
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解13

步骤13

不带面的肉切成块状
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解14

步骤14

带皮的肉，皮朝下放入碗中
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解15

步骤15

准备花椒粒、辣椒面
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解16

步骤16

大碗中放入不带皮切块的肉，加入2勺豆瓣酱、1勺老抽、适量白糖、适量鸡精、适量花椒面、葱姜末、花椒粒、2勺辣椒面
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解17

步骤17

热油泼在辣椒面上
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解18

步骤18

搅拌均匀
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解19

步骤19

再加煮肉的肉汤1勺，搅匀
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解20

步骤20

把拌好的肉码在刚才放入碗中的带皮肉上
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解21

步骤21

一次做了4碗
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解22

步骤22

放入蒸锅中，水开，改中小火，蒸1个半小时
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解23

步骤23

时间到，蒸好了
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解24

步骤24

一次做了四碗，凉了包保鲜膜放冰箱保存，吃时蒸锅热一下
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解25

步骤25

吃时，盘子扣在上边
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解26

步骤26

迅速翻盘
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解27

步骤27

成品
陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法图解28

步骤28

夹馒头

辣酱肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-31

©本菜谱的做法由 乐思小厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

辣酱肘子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 29 陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之二～辣酱肘子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活