健康守岁~天津接年饭

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天津有个习俗,就是在年三十的晚上,在盛出的米饭中留出一碗,做成接年饭,装饰上枣、苹果和纸石榴花,石榴花倒过来念就是“留食”, 寓意着来年健健康康、有饭吃吃好饭。 这一习俗从我奶奶年轻的时候一直沿用至今,如今我也学着老一辈的样子,在过年的时候准备一碗接年饭,给越来越淡的年味增加点仪式感。祝愿大家来年都能健康幸福,牙好胃口好!

天津接年饭的用料

大米 150克 100克
葡萄干 50克 苹果 1个
纸石榴花 1朵

天津接年饭的做法

健康守岁~天津接年饭的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料;
健康守岁~天津接年饭的做法图解2

步骤2

将米淘洗好后,开始蒸米饭;
健康守岁~天津接年饭的做法图解3

步骤3

沿着枣核一圈将核片下来,枣肉成为一片;
健康守岁~天津接年饭的做法图解4

步骤4

一片叠一片,将枣卷成一朵花的形状,全部做好;
健康守岁~天津接年饭的做法图解5

步骤5

用保鲜膜卷紧“枣花”,固定好备用;
健康守岁~天津接年饭的做法图解6

步骤6

这时候米饭也蒸好了,一边搅散稍稍放凉,用刀将“枣花”切成5mm的厚片,保持形状摆好;
健康守岁~天津接年饭的做法图解7

步骤7

碗中铺一层保鲜膜,贴紧碗壁按出多余的空气;
健康守岁~天津接年饭的做法图解8

步骤8

将切片的枣花和泡水的葡萄干摆出自己喜欢的样子;
健康守岁~天津接年饭的做法图解9

步骤9

慢慢向里面填入米饭,别破坏枣花的形状,直到米饭装满后适当用力压实;
健康守岁~天津接年饭的做法图解10

步骤10

拿碟子盖上后倒扣过来,去掉保鲜膜;
健康守岁~天津接年饭的做法图解11

步骤11

表面放上苹果,再插上一朵石榴花;

天津接年饭的烹饪技巧

半糖有话说~ 1、米饭要整的软硬适中,太软太硬都不适合; 2、枣花卷紧才不容易散开,切片一定不要太薄,容易散开;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-01-31

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