健康守岁～天津接年饭

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天津有个习俗，就是在年三十的晚上，在盛出的米饭中留出一碗，做成接年饭，装饰上枣、苹果和纸石榴花，石榴花倒过来念就是“留食”， 寓意着来年健健康康、有饭吃吃好饭。 这一习俗从我奶奶年轻的时候一直沿用至今，如今我也学着老一辈的样子，在过年的时候准备一碗接年饭，给越来越淡的年味增加点仪式感。祝愿大家来年都能健康幸福，牙好胃口好！

天津接年饭的用料

大米 150克 枣 100克
葡萄干 50克 苹果 1个
纸石榴花 1朵

天津接年饭的做法

健康守岁～天津接年饭的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
健康守岁～天津接年饭的做法图解2

步骤2

将米淘洗好后，开始蒸米饭；
健康守岁～天津接年饭的做法图解3

步骤3

沿着枣核一圈将核片下来，枣肉成为一片；
健康守岁～天津接年饭的做法图解4

步骤4

一片叠一片，将枣卷成一朵花的形状，全部做好；
健康守岁～天津接年饭的做法图解5

步骤5

用保鲜膜卷紧“枣花”，固定好备用；
健康守岁～天津接年饭的做法图解6

步骤6

这时候米饭也蒸好了，一边搅散稍稍放凉，用刀将“枣花”切成5mm的厚片，保持形状摆好；
健康守岁～天津接年饭的做法图解7

步骤7

碗中铺一层保鲜膜，贴紧碗壁按出多余的空气；
健康守岁～天津接年饭的做法图解8

步骤8

将切片的枣花和泡水的葡萄干摆出自己喜欢的样子；
健康守岁～天津接年饭的做法图解9

步骤9

慢慢向里面填入米饭，别破坏枣花的形状，直到米饭装满后适当用力压实；
健康守岁～天津接年饭的做法图解10

步骤10

拿碟子盖上后倒扣过来，去掉保鲜膜；
健康守岁～天津接年饭的做法图解11

步骤11

表面放上苹果，再插上一朵石榴花；

天津接年饭的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、米饭要整的软硬适中，太软太硬都不适合； 2、枣花卷紧才不容易散开，切片一定不要太薄，容易散开；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-31

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
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