年夜饭——烤羊排

年夜饭——烤羊排

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烤羊排的用料

羊排 1500克 七彩椒、土豆、辣椒 200克
草果、八角、桂叶 适量 叉烧酱（或者烤肉酱） 100克
孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、芝麻，黑胡椒粉 适量 姜、葱、料酒、老抽、酱油、盐 适量

烤羊排的做法

年夜饭——烤羊排的做法图解1

步骤1

羊排买回来用清水泡1-2小时，去除血水。
年夜饭——烤羊排的做法图解2

步骤2

捞出去掉羊皮，冲洗干净备用。
年夜饭——烤羊排的做法图解3

步骤3

清水下锅，放姜葱料酒。
年夜饭——烤羊排的做法图解4

步骤4

桂叶、草果、八角，茴香。大火煮开。
年夜饭——烤羊排的做法图解5

步骤5

期间可以捞去浮沫。
年夜饭——烤羊排的做法图解6

步骤6

捞出，清洗备用。
年夜饭——烤羊排的做法图解7

步骤7

孜然粉，芝麻、胡椒粉等用不粘锅小火炒香备用。
年夜饭——烤羊排的做法图解8

步骤8

小火慢炒。
年夜饭——烤羊排的做法图解9

步骤9

羊排放酱油、蚝油、盐搅拌均匀。
年夜饭——烤羊排的做法图解10

步骤10

再放一半炒制好的干料搅拌均匀，分两次可以让食材更加均匀上料。腌制30-60分钟。
年夜饭——烤羊排的做法图解11

步骤11

五彩椒切好。
年夜饭——烤羊排的做法图解12

步骤12

土豆可以切片也可以滚刀，我为了方便放在烤盘下方就切片了。
年夜饭——烤羊排的做法图解13

步骤13

腌制好的土豆放在垫好锡纸的烤盘上。然后摆上羊排，辣椒。封好锡纸进烤箱。
年夜饭——烤羊排的做法图解14

步骤14

烤箱预热后放入羊排，上下火230度30分钟。
年夜饭——烤羊排的做法图解15

步骤15

三十分钟后拿出羊排，打开锡纸。
年夜饭——烤羊排的做法图解16

步骤16

先刷一层叉烧酱，再撒上一层炒香的干料。
年夜饭——烤羊排的做法图解17

步骤17

封好，上下火，230度烤10分钟。
年夜饭——烤羊排的做法图解18

步骤18

拿出来翻面，刷上酱料，一点点老抽，不用盖锡纸，烤10分钟。
年夜饭——烤羊排的做法图解19

步骤19

放点老抽刷一下上色，一点点就可以了。带了滤镜颜色有点奇怪…
年夜饭——烤羊排的做法图解20

步骤20

翻面再来5分钟。
年夜饭——烤羊排的做法图解21

步骤21

放上五彩椒，烤十分钟就可以开吃啦～～～
年夜饭——烤羊排的做法图解22

步骤22

完美～～～
年夜饭——烤羊排的做法图解23

步骤23

好吃

烤羊排的烹饪技巧

羊排一定要过清水，不然会有骚味。去掉羊皮会好一点。没有叉烧酱也可以用烤肉酱，叉烧酱就会带一点甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-31

©本菜谱的做法由 美国队长及其盾牌 编写，未经授权不得转载
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