清炖羊排

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冬天里喝汤最是滋补，尤其羊肉汤补益肾气最合适。从市场买了一些羊排，选取稍微瘦一些的，搭配白萝卜润肺去燥，熬制时间长，上班族的我选择了高压锅快速制作，羊肉肉质软烂，白萝卜入口软糯，你也赶快做起来吧！

清炖羊排的用料

羊排 1000克 白萝卜 1个
葱 半根 姜 3片
香菜 1根 料酒 1勺
米醋 1勺 盐 1勺
枸杞 5克

清炖羊排的做法

清炖羊排的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
清炖羊排的做法图解2

步骤2

羊排泡水去血水，加料酒1勺去腥，换几次水；
清炖羊排的做法图解3

步骤3

白萝卜1个切滚刀块，葱切段，姜切片；
清炖羊排的做法图解4

步骤4

洗好的羊排放入清水中，加入米醋1勺，去腥焯水；
清炖羊排的做法图解5

步骤5

煮出血沫后，捞出洗净；
清炖羊排的做法图解6

步骤6

羊排放入高压锅中；
清炖羊排的做法图解7

步骤7

将焯羊排的水过滤血沫后再焯烫一下白萝卜至熟备用；
清炖羊排的做法图解8

步骤8

高压锅中倒入适量的开水没过羊排，再放入葱姜；
清炖羊排的做法图解9

步骤9

加入盐1勺入底味；
清炖羊排的做法图解10

步骤10

盖好锅盖，中火上汽后压25分钟；
清炖羊排的做法图解11

步骤11

放汽后开盖倒入焯好的白萝卜；
清炖羊排的做法图解12

步骤12

再放入泡好的枸杞，再煮10分钟；
清炖羊排的做法图解13

步骤13

盛出撒白胡椒粉，点缀香菜即可；

清炖羊排的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、羊排泡血水很重要不能省略，否则做出的羊排有腥味； 2、白萝卜一定要先焯烫去萝卜味，否则发臭；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-03

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
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