肉圆虎皮鹌鹑蛋

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Nicole
Nicole Nicole
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虎年一定要吃虎系菜，经过油炸制的鹌鹑蛋披上了漂亮的金色虎皮，再和肉圆子一起炖，咸香可口，开胃下饭！

肉圆虎皮鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 200克 肉圆 几个
大葱 1段 姜 1块
八角 2个 香叶 2片
葱花 少许 啤酒 1/2罐
水淀粉 2大勺 蚝油 1勺
生抽 1勺 盐 2克
鸡精 2克 糖 1大勺

肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法

肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

备齐材料
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

姜切片，大葱切片
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，小火煮8分钟
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

煮好的鹌鹑蛋迅速过凉
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

将鹌鹑蛋的蛋皮剥干净
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量油，烧至5成热，倒入鹌鹑蛋，小火炸
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

期间不时用铲子推一推，以免粘底
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

炸好的鹌鹑蛋捞出，沥干多余油分
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

另起锅，加少许油烧热，放入姜葱片炸出香味
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解10

步骤10

捞出姜葱片，放入八角和香叶炒香
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解11

步骤11

加少许蚝油
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解12

步骤12

倒入100ml水
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解13

步骤13

再倒入半罐啤酒，搅匀
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解14

步骤14

加少许盐
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解15

步骤15

加少许鸡精
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解16

步骤16

再加入适量糖
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解17

步骤17

最后加适量生抽，一起煮开
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解18

步骤18

倒入炸好的鹌鹑蛋和肉圆，小火煮8分钟
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解19

步骤19

倒入水淀粉，搅匀后转大火收汁
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解20

步骤20

撒少许葱花后出锅
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解21

步骤21

咸香可口
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法图解22

步骤22

开胃下饭

肉圆虎皮鹌鹑蛋的烹饪技巧

1、啤酒可以增香，不喜欢啤酒的风味可以换成水； 2、调好料汁后放入鹌鹑蛋和肉圆小火煮几分钟，是为了更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-03

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
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