沙布列蛋糕

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沙布列饼干，是传统的法式酥饼，以含油量大，口感酥松为特点，这款产品打破常规的饼干造型，做成蛋糕形状，再搭配上马斯卡彭，一口下去，饼干酥脆，奶酪绵滑，让人停不下来。 红丝绒沙布列饼干，经典风味，无需抹面技巧，造型好看，颜值高。简简单单，新手也能分分钟驾驭，新年颜色，节日气氛拉满。

沙布列蛋糕的用料

红丝绒沙布列 低粉 220g
黄油 100g 糖粉 70g
杏仁粉 30g 全蛋液 40g
红丝绒液 4g 装饰奶油
淡奶油 15g 马斯卡彭 100g
糖粉 10g

沙布列蛋糕的做法

沙布列蛋糕的做法图解1

步骤1

红丝绒沙布列·操作流程
沙布列蛋糕的做法图解2

步骤2

将粉类过筛。
沙布列蛋糕的做法图解3

步骤3

加入黄油搅成细粒状。
沙布列蛋糕的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋液，红丝绒液。
沙布列蛋糕的做法图解5

步骤5

揉成团。
沙布列蛋糕的做法图解6

步骤6

擀成3mm厚度放冰箱冷藏半个小时。
沙布列蛋糕的做法图解7

步骤7

用方形模具裁出形状，垫上高温透气垫。
沙布列蛋糕的做法图解8

步骤8

表面再盖上一层高温透气垫。
沙布列蛋糕的做法图解9

步骤9

风炉150度烘烤10分钟。
沙布列蛋糕的做法图解10

步骤10

装饰奶油·操作流程
沙布列蛋糕的做法图解11

步骤11

将淡奶油加马斯卡彭加糖粉打发。
沙布列蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好的红丝绒沙布列饼干挤上一层马斯卡彭奶油。
沙布列蛋糕的做法图解13

步骤13

再盖上一层沙布列饼干，同样的方式做出三层。
沙布列蛋糕的做法图解14

步骤14

表面装饰上草莓即可。
沙布列蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图

沙布列蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-05

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
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