可爱趴趴熊白巧克力慕斯蛋糕

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水之眸

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还记得曾经风靡一时的趴趴熊慕斯蛋糕吗？平时常见的配方量都太大了，总有剩余的，我今天给大家分享的配方是刚刚好，做一个4寸趴趴熊慕斯蛋糕，一点不多一点不少哟，这个可是我经过多次实验得出的配方，口感很细腻，不甜不腻。

可爱趴趴熊白巧克力慕斯蛋糕的用料

淡奶油 45g	纯牛奶 30g
牛奶巧克力 20g	草莓巧克力 5g
黑巧克力 3g	细砂糖 5g
吉利丁片 2g

可爱趴趴熊白巧克力慕斯蛋糕的做法

步骤1

取两个裱花袋分别装入3g黑巧克力和5g草莓巧克力，打个结，封口，水浴加热至融化。

步骤2

裱花袋前面剪一个超小的口子，把草莓巧克力挤在熊的毛衣的衣服位置上面。

步骤3

把黑巧克力挤在眼睛和鼻子的位置上。

步骤4

在碗中倒一些冰的矿泉水，取2g吉利丁片，泡软备用。

步骤5

水浴加热20g牛奶巧克力和30g纯牛奶（温度不要太高，五六十度就可以。）

步骤6

将泡好的吉利丁片倒入牛奶巧克力液中，搅拌融化。（牛奶巧克力液的温度，最好保持在30~50℃之间。）

步骤7

45g淡奶油加上5g的细砂糖稍微搅打一下，千万不要打发了。

步骤8

将融化了吉利丁牛奶巧克力液快速倒入搅打好的淡奶油里。

步骤9

搅拌均匀后倒入趴趴熊模具里。

步骤10

放入冰箱中冷冻四个小时，取出剥开模具就成了，冷藏保存48小时之内吃掉最好。如果始终冷冻保存，保存一两个月是不成问题的，着急吃的时候需要解冻半个小时左右。

可爱趴趴熊白巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧

再次说明，淡奶油一定要用纯动物奶油，千万不要用植物奶油，口感是完全不一样的，最最关键的是植物奶油真的是没有那么健康呀。还有一点就是关于甜度，本身牛奶巧克力就有一定的甜度，再加上5g的细砂糖，这个甜度淡淡的，很合适。但是如果你用的是植物奶油，那么就是完全不用加糖，因为植物奶油它本身是含糖的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-05

©本菜谱的做法由水之眸编写，未经授权不得转载

水之眸

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