孜然牛肉

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成功解锁嫩滑牛肉的秘诀！

孜然牛肉的用料

牛肉 500克 孜然粒 10g
淀粉 1勺 生抽 2勺
糖 10克 五香粉 10克
鸡精 5克 水 适量

孜然牛肉的做法

孜然牛肉的做法图解1

步骤1

先把牛肉切块，泡水，直至血水泡出
孜然牛肉的做法图解2

步骤2

现在碗里把淀粉，生抽，糖，鸡精，五香粉搅拌均匀后，倒入控干水分的牛肉。
孜然牛肉的做法图解3

步骤3

把牛肉抓均匀后，反复少量多次加水，把水分抓入牛肉中(大概抓2到3次水)，抓完水后倒入孜然粒抓匀
孜然牛肉的做法图解4

步骤4

中火炸至牛肉变色，5分熟把牛肉捞出控油
孜然牛肉的做法图解5

步骤5

最后大火猛炸直牛肉外皮纹路发紧即可，倒入芝麻点缀即可
孜然牛肉的做法图解6

步骤6

好吃又好看的孜然牛肉完成

孜然牛肉的烹饪技巧

抓水那一步是牛肉嫩不嫩的关键，一定要把腌料调味拌匀再放肉，还要少量多次把水分抓进牛肉里！ 初炸牛肉时长3分钟左右，复炸大概1分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-08

©本菜谱的做法由 饕餮之迷 编写，未经授权不得转载
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