柠檬酸辣无骨鸡爪

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剔骨很枯燥，坚持之后就是美味~！ ε(*･ω･)_/ﾟ:･☆

柠檬酸辣无骨鸡爪的用料

鸡爪 11个 小米椒 喜辣多加，不吃辣可以放一颗借味
香菜 喜欢吃可加 柠檬 2个
大蒜 3～4瓣 洋葱 2~3片
陈醋 4～5汤匙 酱油 4～5汤匙
鸡精或味精 适量 盐 适量
料酒 适量 白醋 适量
白糖 适量 葱段 2段
姜片 2片

柠檬酸辣无骨鸡爪的做法

柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解1

步骤1

首先解冻鸡爪，剪去指甲
柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解2

步骤2

自来水没过鸡爪即可，放入准备好的葱姜和适量料酒去腥，加少许白醋使鸡爪更加劲道 大火烧开后撇去浮沫后转小火十分钟左右
柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解3

步骤3

准备带有冰块的冰水，让鸡爪浸泡在里面五分钟 可以让鸡爪变得更q弹
柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解4

步骤4

两颗柠檬切片去籽，一定要把籽挑下去，不然会苦
柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解5

步骤5

小米辣大蒜洋葱切好，大小形状随意小一点口感更佳 倒入3~5汤匙白醋，酱油，盐和鸡精需要少量多次加入，感觉合适就可以停止 陈醋小米辣白糖取决于个人口味
柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解6

步骤6

鸡爪去骨，从中指部分从上到下滑开
柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解7

步骤7

其他指节划到尾部即可

步骤8

慢慢把骨头用指甲剔下来
柠檬酸辣无骨鸡爪的做法图解9

步骤9

去骨完成后，放入之前调好的料汁，盖上一层保鲜膜，冷泡两个小时。

柠檬酸辣无骨鸡爪的烹饪技巧

去骨很费指甲，指甲薄的要小心一点哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-08

©本菜谱的做法由 ThisSummer 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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