葡国鸡(澳门必吃经典菜)

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葡国鸡其实并不是葡萄牙菜，而是澳门的本地菜，香气浓郁，滋味独特，去澳门必吃的经典菜，在家也可以做啦！

葡国鸡的用料

鸡腿 3只 土豆（小） 2只
西红柿 1个 洋葱 半个
葡国香肠 1根 鸡蛋 1个

葡国鸡的做法

葡国鸡(澳门必吃经典菜)的做法图解1

步骤1

鸡腿三只，斩成大块，加入半茶匙盐，半茶匙姜黄粉，半茶匙胡椒粉，一茶匙面粉，腌制30分钟以上；
葡国鸡(澳门必吃经典菜)的做法图解2

步骤2

半个洋葱切大块，2个土豆切滚刀块，西红柿切小块，葡国香肠切厚片（如果没有葡国肠也不要紧，用哈尔滨红肠替代），鸡蛋1个；
葡国鸡(澳门必吃经典菜)的做法图解3

步骤3

土豆块提前煮熟，水开煮8分钟；鸡蛋也要煮熟；
葡国鸡(澳门必吃经典菜)的做法图解4

步骤4

锅放底油，腌好的鸡块放入锅中，煎出油脂，煎制两面金黄盛出；
葡国鸡(澳门必吃经典菜)的做法图解5

步骤5

煎鸡的锅不用洗，就着锅内炒出的鸡油，下入洋葱块，大蒜和香叶，炒出香味；
葡国鸡(澳门必吃经典菜)的做法图解6

步骤6

下入西红柿和葡国肠，西红柿炒出汁；
葡国鸡(澳门必吃经典菜)的做法图解7

步骤7

锅内下入煎好的鸡块、煮熟的土豆，倒入3勺椰浆，2勺白葡萄酒（没有白葡萄酒可以用米酒或料酒替代）、2勺清水，黑水榄、黑胡椒粉、少许盐调整咸淡，焖煮5分钟；
葡国鸡(澳门必吃经典菜)的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热，将菜移入烤盘内，熟鸡蛋对半剖开，撒上椰蓉粉；
葡国鸡(澳门必吃经典菜)的做法图解9

步骤9

烤箱内180度，烤8分钟，出炉用香菜叶或芹菜叶点缀。

葡国鸡的烹饪技巧

为避免鸡肉煮久了变柴，土豆一定要提前煮熟，可以减少烹饪的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-08

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
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