冷吃兔

精品 独家
9481 浏览 49 收藏
收藏
温兔儿
温兔儿
＋ 关注

作为一个地道的自贡人不会炒冷吃兔是可耻的，大过年的做一道家家户户都会做的经典自贡菜，也是一个打工人即将返城的必备良品，一口家乡味和父母情。

冷吃兔的用料

兔肉 一只 干辣椒段 适量
姜 适量 大葱 1/2根
蒜 适量 白芝麻 适量
料酒 适量 生抽 适量
冰糖 一颗 食盐 适量
陈皮 一两个 香叶 一两片
桂皮 一块 料酒 一两勺
花椒 适量 八角 一两个
山奈 三四个 鸡精 适量
花椒面 适量

冷吃兔的做法

冷吃兔的做法图解1

步骤1

兔子切丁，开水煮两分钟起锅沥水，放山奈，八角，香叶，桂皮，大葱，生抽，盐，陈皮，料酒码味三十分钟左右
冷吃兔的做法图解2

步骤2

兔肉码味的时候炒点白芝麻备用
冷吃兔的做法图解3

步骤3

同时准备干辣椒段开水泡一会儿
冷吃兔的做法图解4

步骤4

热锅冷油（根据个人口味，我是重口味，油偏多）
冷吃兔的做法图解5

步骤5

中小火慢炒
冷吃兔的做法图解6

步骤6

再放入泡好的干辣椒段炒至水份收干即可（全程中小火）
冷吃兔的做法图解7

步骤7

调味起锅（吃的麻辣的还可放适量花椒面、辣椒面）
冷吃兔的做法图解8

步骤8

完成。

冷吃兔的烹饪技巧

自贡冷吃兔家家都会做，各有各的味道，全程小火慢慢翻炒！油多点泡在汤汤头更好吃，追剧、嗨歌、酒吧等下酒良品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-08

©本菜谱的做法由 温兔儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

冷吃兔的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冷吃兔

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 冷吃兔的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活