西洋菜猪肺汤

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西洋菜猪肺汤的用料

杏仁 10克 猪肺 1/2个
蜜枣 1个 西洋菜 250克
姜 2片 料酒 1汤勺
清水、盐、糖、鸡精 适量 淀粉 10克
食盐 35克（用于清洗猪肺和浸泡西洋菜）

西洋菜猪肺汤的做法

西洋菜猪肺汤的做法图解1

步骤1

西洋菜择好后，用流动清水漂去浮萍和杂质。
西洋菜猪肺汤的做法图解2

步骤2

把水倒干净后，加入25克食盐和3000毫升清水，把食盐搅拌均匀，浸泡西洋菜一个钟，一个钟后，把水倒掉，再清洗一次，捞起沥干水，放入砂锅。
西洋菜猪肺汤的做法图解3

步骤3

猪肺用流动清水对着大的气管冲洗两分钟后，在盆中加入适量清水和淀粉拌匀，浸泡猪肺半个钟；把盐水倒掉，换一盆清水再次浸泡猪肺半个钟后捞起，用流动清水清洗一次后切小块。杏仁洗净，用清水浸泡一个钟。
西洋菜猪肺汤的做法图解4

步骤4

猪肺冷水下锅，再加入姜片和料酒焯水，两分钟后捞起，流动清水，洗去血沫后放入砂锅中。
西洋菜猪肺汤的做法图解5

步骤5

加入杏仁和蜜枣、适量清水，大火烧开后转小火，慢熬两个钟。
西洋菜猪肺汤的做法图解6

步骤6

两个钟后即可装碗，根据个人口味加入适量的盐，糖，鸡精调味即可。

西洋菜猪肺汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-11

©本菜谱的做法由 玫瑰的厨房 编写，未经授权不得转载
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