韭菜猪红

韭菜猪红

精品
1.8万 浏览 219 收藏
收藏
蜜桃厨房
蜜桃厨房 蜜桃厨房
＋ 关注


韭菜一年四季都常见，却是个季节性很强的蔬菜。 春天的韭菜最为鲜嫩，自带一股独特的香甜气，过了时就没这么好了！ 立春后，气候里还留着几分冬日的清冷，早晚温差大，手脚也还会感到发凉。吃温补的韭菜，正正好。 《本草拾遗》说韭菜：“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之。” 翻译成大白话就是：韭菜补益肾气，可增强脾胃之气。肾阳不足、常感到虚寒的朋友们，不妨多吃点韭菜！ 至于猪红，老祖宗留下的“以形补形”的食补概念不会出错，猪红富含铁元素，对贫血的人群非常友好。 因此韭菜猪红这菜看似家常，却是个大补的菜呢！

韭菜猪红的用料

猪红块 500g 韭菜 150g
红椒丝 30g 姜末 10g
蒜末 10g 葱白末 10g
料酒 10g 豆瓣酱 20g
清水 300g（约一碗） 盐 5g
糖 3g 白胡椒粉 1g
生抽 10g 蚝油 10g
淀粉 3g（加30g清水调成水淀粉）

韭菜猪红的做法

韭菜猪红的做法图解1

步骤1

1.将韭菜切长段备用
韭菜猪红的做法图解2

步骤2

2.烧一锅热水，加入料酒，放入猪红焯水2分钟捞出备用（去腥味用，先用热水焯一下，待会煮的时候也不容易散开）
韭菜猪红的做法图解3

步骤3

3.热锅倒油，下入葱姜蒜末爆炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，加入清水煮开，下入猪红、盐、糖、白胡椒粉、生抽、蚝油翻炒均匀，盖上盖子焖煮3分钟
韭菜猪红的做法图解4

步骤4

4.开盖淋入淀粉水待再次煮沸腾，加入韭菜段、红椒丝翻炒1~2分钟即可

韭菜猪红的烹饪技巧

1.猪红切记不要切太小块哦，煮的时候就不容易散开 2.不喜欢放豆瓣酱的，可以换成自家有的辣椒酱哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-11

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

韭菜猪红的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 韭菜猪红

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 韭菜猪红的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活