家常菜之炒鸡

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AMandyShaw
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炒鸡的用料

食用油 50克 猪油 50克
小公鸡 1只 八角 3个
葱姜蒜 1份 大辣椒 2个
黄瓜 2根 蚝油 15克
生抽 15克 鸡精 2勺
白糖 1勺 干辣椒 1勺
海鲜酱（可有可无） 7克

炒鸡的做法

家常菜之炒鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉解冻
家常菜之炒鸡的做法图解2

步骤2

切好配菜
家常菜之炒鸡的做法图解3

步骤3

准备葱姜蒜
家常菜之炒鸡的做法图解4

步骤4

豆油和猪油下锅，小火
家常菜之炒鸡的做法图解5

步骤5

加入八角和姜片，注意不要溅到油
家常菜之炒鸡的做法图解6

步骤6

转大火，加入鸡肉
家常菜之炒鸡的做法图解7

步骤7

加入干辣椒，我放的是辣椒面，有条件的放干辣椒段
家常菜之炒鸡的做法图解8

步骤8

加入蚝油，生抽，海鲜酱
家常菜之炒鸡的做法图解9

步骤9

加入沸水，如果想吃软一点，建议多放水如图所示。如果想吃有嚼劲的，建议水减少一半
家常菜之炒鸡的做法图解10

步骤10

小火慢炖45分钟~1小时
家常菜之炒鸡的做法图解11

步骤11

时间差不多到了之后，加入配菜，如图所示。如果想吃脆一点的配菜，可以在之后晚一点加也可以
家常菜之炒鸡的做法图解12

步骤12

加入白糖，鸡精
家常菜之炒鸡的做法图解13

步骤13

加入鸡腰，也就是鸡肾。加太早就看不见它了
家常菜之炒鸡的做法图解14

步骤14

加入大蒜
家常菜之炒鸡的做法图解15

步骤15

加入葱花，大火收汁
家常菜之炒鸡的做法图解16

步骤16

出锅啦

炒鸡的烹饪技巧

口味可以根据自己的口味来，比如爱吃辣，就加螺丝椒。喜欢酱的，加入黄豆酱。喜欢颜色好看的，加老抽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-11

©本菜谱的做法由 AMandyShaw 编写，未经授权不得转载
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