提拉米苏：十四，也是情人节～

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情人节，整个象征爱情的提拉米苏七七八~ 时间很长，菜谱请耐心看完，这真的是超详细的教程了，手指饼干之前有写过怎么做，为了节省时间我这里就没拍，当然买现成的也是OK的。 需要注意的点： 1. 吉利丁片一定要用冷的开水泡软； 2. 马斯卡彭芝士是必备的，别的芝士不可替代； 3. 天气冷，可能冷藏的时间2个小时就够了，因地区而异； 4. 装饰随意，你喜欢什么就可以放什么。
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提拉米苏的用料

提拉米苏芝士部分 马斯卡彭芝士 250克
淡奶油 120克 蛋黄 3个
白砂糖 60克 清水 60克
吉利丁片 2片（10克） 其他部分
手指饼干 15块 可可粉 适量
装饰 随意

提拉米苏的做法

#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～的做法图解1

步骤1

1. 手指饼干跳过，来做芝士部分，吉利丁片放入冷水（可以喝的水）泡着。 注：一定是冷水，且是可以喝的水。
#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～的做法图解2

步骤2

2. 煮糖水，60g水和60g糖放在一个锅里，小火加热至沸腾。
#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～的做法图解3

步骤3

3. 3个蛋黄放进一个无水无油的盆里，用打蛋器打发至体积两倍大。
#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～的做法图解4

步骤4

4. 然后一点一点加入糖水，不要一口气加很多，这样容易把蛋黄烫熟，全部加完后继续搅打2分钟即可。
#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～的做法图解5

步骤5

5. 不用洗打蛋器，直接去打发马斯卡彭芝士。
#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～的做法图解6

步骤6

6. 打发顺滑就可以了。
#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～的做法图解7

步骤7

7. 把刚刚做好的蛋黄糊倒入芝士里。
#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～的做法图解8

步骤8

8. 启动打蛋器打发至顺滑。
#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～的做法图解9

步骤9

9. 泡软了取出，挤干水分，把碗里的水倒掉。
#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～的做法图解10

步骤10

10. 吉利丁片隔热水融化成液体。
#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～的做法图解11

步骤11

11. 把融化的吉利丁液倒入芝士糊中，启动打蛋器搅拌均匀。
#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～的做法图解12

步骤12

12. 记得多打一会。
#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～的做法图解13

步骤13

13. 淡奶油打发至六成，比较粘稠的状态就差不多了，提起打蛋器流下来的奶油不会瞬间消失就可以了。
#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～的做法图解14

步骤14

14. 奶油倒进芝士糊里。
#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～的做法图解15

步骤15

15. 搅拌均匀，提拉米苏芝士就完成了。
#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～的做法图解16

步骤16

16. 芝士装进裱花袋。
#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～的做法图解17

步骤17

17. 把手指饼干浸在速溶咖啡里滚一圈，准备一个六寸“活底”蛋糕模具，底部铺一层浸了咖啡液的手指饼干，挤上提拉米苏芝士，再铺一层饼干。
#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～的做法图解18

步骤18

18. 以此类推，放进冰箱冷藏至少4小时。
#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～的做法图解19

步骤19

19. 脱模后，表面撒一层可可粉。
#奈特兰芝士粉挑战赛#提拉米苏：十四，也是情人节～的做法图解20

步骤20

20. 装饰随意，完成啦~

提拉米苏的烹饪技巧

1. 吉利丁片一定要用冷的开水泡软； 2. 马斯卡彭芝士是必备的，别的芝士不可替代； 3. 天气冷，可能冷藏的时间2个小时就够了，因地区而异； 4. 装饰随意，你喜欢什么就可以放什么； 5. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-14

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载
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