菌菇棒骨汤

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早海小厨
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去年经常买菌菇包煲汤喝，买的菌菇包里总是有些咬不动硬邦邦的菇类，而且小朋友喜欢的羊肚菌一包里只有可怜巴巴的两颗。所以过年之后单独买了几种孩子中意菇类，自己搭配来煲汤。 自己搭配就豪横起来吧！味道也是豪横的棒！

菌菇棒骨汤的用料

肉棒骨 1000克 金虫草花 30克
羊肚菌 12颗 姬松茸帽 20颗
小花菇 10颗 红枣 5颗
姜 3片 花椒 一小把
盐 适量 米醋 1勺
料酒 2勺

菌菇棒骨汤的做法

菌菇棒骨汤的做法图解1

步骤1

小花菇，姬松茸帽，金虫草花提前至少一个小时洗净泡软。羊肚菌临入锅时洗净就可以。
菌菇棒骨汤的做法图解2

步骤2

倒入清水浸泡备用。
菌菇棒骨汤的做法图解3

步骤3

棒骨洗净 冷水入锅，加入一勺料酒，姜片花椒大火煮沸。
菌菇棒骨汤的做法图解4

步骤4

充分煮出血沫后捞出放入砂锅备用。
菌菇棒骨汤的做法图解5

步骤5

把菇类捞出入锅 ，浸泡菇类的水慢慢倒入砂锅，底层的水可能有泡下来的泥沙，只倒上层的就可以了。一次性把水加足，在放入一勺料酒一勺醋和红枣。小火慢炖两小时。如果用电压力锅，可以少加一点水，电压力锅水分损失较少。
菌菇棒骨汤的做法图解6

步骤6

出锅前加入适量的盐调味。肉软烂，菇嫩滑，汤金黄，口口都满足。

菌菇棒骨汤的烹饪技巧

菌菇可以根据自己的爱好随意搭配，金虫草是汤金黄的关键，建议一定要有。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-16

©本菜谱的做法由 早海小厨 编写，未经授权不得转载
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