豇豆烧牛肋排

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话说尝试着用半包大喜大红烧排骨酱把腌豇豆与榛蘑和牛肉烧在一起，感觉效果还不错。冰箱里还有半根牛肋骨，要不就用它来把剩下的半包排骨酱消耗掉。这一次，只搭配腌豇豆，因为榛蘑颜色实在太深，而腌豇豆烧在肉里，似乎效果更好。 牛骨太硬，想要剁成小块可得费点劲。事先准备了角磨机，万一砍不动就使电动机具。却发现近日大力神功又进一阶，手起刀落，没感觉太吃力牛骨便成了小段。其实，这原来是肋骨的尖端半截儿。不过，好剁也并不会让它更容易煮烂一些，高压锅还是得用上。这一次，加了很多水，结果出锅的时候锅里依然汤汤水水，不过总比烧干烧糊了好。大火收汁，让汤汁浓稠，牛肉豇豆充分吸收酱汁的味道，最后的效果居然很不错。这大概是最成功的一次烧牛肉。。。。。

豇豆烧牛肋排的用料

牛肋排 400克 腌豇豆 50克
红烧排骨酱 55克 姜片 数片
大蒜 2瓣 葱段 1根
香菜 1根

豇豆烧牛肋排的做法

#奈特兰芝士粉挑战赛# 豇豆烧牛肋排的做法图解1

步骤1

用料：牛肋排400克，腌豇豆50克，大喜大红烧排骨酱55克，姜片数片，大蒜2瓣，葱段1根，香菜1根
#奈特兰芝士粉挑战赛# 豇豆烧牛肋排的做法图解2

步骤2

将腌豇豆事先浸泡至涨发，洗净，
#奈特兰芝士粉挑战赛# 豇豆烧牛肋排的做法图解3

步骤3

切成长段，备用。
#奈特兰芝士粉挑战赛# 豇豆烧牛肋排的做法图解4

步骤4

牛肋排剁成小块，洗净，
#奈特兰芝士粉挑战赛# 豇豆烧牛肋排的做法图解5

步骤5

放入锅中，加入清水，煮沸，焯去血水，
#奈特兰芝士粉挑战赛# 豇豆烧牛肋排的做法图解6

步骤6

捞出。
#奈特兰芝士粉挑战赛# 豇豆烧牛肋排的做法图解7

步骤7

锅中倒入少许油，烧热。
#奈特兰芝士粉挑战赛# 豇豆烧牛肋排的做法图解8

步骤8

放入葱姜蒜爆香。
#奈特兰芝士粉挑战赛# 豇豆烧牛肋排的做法图解9

步骤9

倒入牛肋排，翻炒至微黄，
#奈特兰芝士粉挑战赛# 豇豆烧牛肋排的做法图解10

步骤10

倒入排骨酱，翻炒均匀。
#奈特兰芝士粉挑战赛# 豇豆烧牛肋排的做法图解11

步骤11

倒入豇豆，翻炒几分钟。
#奈特兰芝士粉挑战赛# 豇豆烧牛肋排的做法图解12

步骤12

倒入高压锅中，
#奈特兰芝士粉挑战赛# 豇豆烧牛肋排的做法图解13

步骤13

加入清水，
#奈特兰芝士粉挑战赛# 豇豆烧牛肋排的做法图解14

步骤14

盖好盖子，放好限压阀，上压后转中火继续煮40分钟。
#奈特兰芝士粉挑战赛# 豇豆烧牛肋排的做法图解15

步骤15

排气，揭盖，大火收汁。
#奈特兰芝士粉挑战赛# 豇豆烧牛肋排的做法图解16

步骤16

待汤汁浓稠，熄火，
#奈特兰芝士粉挑战赛# 豇豆烧牛肋排的做法图解17

步骤17

盛出，撒香菜。

豇豆烧牛肋排的烹饪技巧

牛肋排可以用牛肉代替。 腌豇豆可以换成其他干菜。 使用高压锅需注意安全，勿使烧干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-17

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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