纽约芝士蛋糕

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美式芝士蛋糕的代表，风靡全纽约的芝士蛋糕来啦~ 口感绵密细腻，香醇浓郁的芝士令人回味无穷。大师级味道在家也能轻松get！

芝士蛋糕的用料

饼干底 全麦饼干 80g
黄油 40g 芝士糊
奶油奶酪 280g 细砂糖 40g
鸡蛋 1个 蛋黄 1个
水饴 30g 玉米淀粉 7g
淡奶油 260g 顶面奶油
淡奶油 100g 糖 10g

芝士蛋糕的做法

纽约芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

饼干捣碎，倒入融化的黄油搅拌均匀，倒进模具里压实，放入冰箱冷藏备用
纽约芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪隔热水软化，加糖搅拌至顺滑，倒入鸡蛋搅拌均匀
纽约芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入淡奶油、水饴搅拌顺滑
纽约芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入玉米淀粉搅拌均匀，面糊过筛一遍
纽约芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入模具，轻震出气泡，烤箱提前预热上火220度下火140度，用水浴法烘烤10-12分钟，然后转上下火140度再烤40分钟关火焖40分钟
纽约芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将淡奶油+糖打发至纹路明显状态
纽约芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

将奶油挤在蛋糕顶部即可

芝士蛋糕的烹饪技巧

冷藏一下再吃口感更佳哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-17

©本菜谱的做法由 熳点烘焙-小熳 编写，未经授权不得转载
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