彩色汤圆面团

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为了带四岁多的二宝感受元宵节的气氛，今年决定亲自包汤圆，包彩色的汤圆。红色用甜菜头取色，黃色南瓜，绿色菠菜，紫色紫薯，本来想做一个棕色的，时间来不及就没做了，如果大家想做的话棕色可以用可可粉取色。

汤圆面团的用料

糯米粉 1000克 红菜头 1个
南瓜 一大块 紫薯 一个中等大小
菠菜 1小把

汤圆面团的做法

彩色汤圆面团的做法图解1

步骤1

红菜头去皮切丁，放破壁机加适量水打成汁。
彩色汤圆面团的做法图解2

步骤2

用滤网过滤出汁液，记得过滤出的汁液再过滤一遍，哦！过滤甜菜汁这步最好在水槽里操作，比较好打扫。
彩色汤圆面团的做法图解3

步骤3

取250克糯米粉，缓慢多次加入甜菜汁。直到揉成比较干的面团。
彩色汤圆面团的做法图解4

步骤4

取50克左右揉好的面团。
彩色汤圆面团的做法图解5

步骤5

水开下入锅里煮熟。
彩色汤圆面团的做法图解6

步骤6

煮熟的面团放回主面团里，继续揉匀揉光。盖保鲜膜备用。这种方法叫煮芡，用这个方法可以很好预防面皮开裂，哪怕冷冻也不会开裂。
彩色汤圆面团的做法图解7

步骤7

黄色面团。南瓜去皮去籽去瓤，切小块加盖，微波炉里高火丁10分钟，取出后搅打成南瓜泥，取250克糯米饭，也是一边揉一边加入南瓜泥，直到面团成比较干的面团，同上煮芡方法取出一小块煮熟加入主面团继续揉匀揉光，盖保鲜膜备用。
彩色汤圆面团的做法图解8

步骤8

绿色面团。绿色去一小把菠菜，洗净，用菠菜叶子加适量水打汁，打出的汁缓慢多次少量加入面团，同红色面团用煮芡的制作方法，揉成面团备用。
彩色汤圆面团的做法图解9

步骤9

紫色面团。紫色面团用紫薯，紫薯去皮切薄片上蒸锅蒸熟，取出用勺子搅拌碾压成泥，加入糯米粉，这个可以缓慢多次放入糯米粉，直到面团成型，也是采用同上煮芡的方法，揉成光滑细腻面团备用。
彩色汤圆面团的做法图解10

步骤10

四种颜色的面团就完成了，现在可以包自己喜欢的口味的馅儿了。
彩色汤圆面团的做法图解11

步骤11

黄色包了花生馅儿，红色包的五仁馅。
彩色汤圆面团的做法图解12

步骤12

紫色包的玫瑰五仁，绿色黑芝麻。
彩色汤圆面团的做法图解13

步骤13

来张五仁的红色。
彩色汤圆面团的做法图解14

步骤14

黄色花生味的最受孩子们喜欢。下次再专门出一个汤圆馅儿的食谱。

汤圆面团的烹饪技巧

1，煮芡的面团不要贪多，不然揉出来的面团偏软。 2，还可以用可可粉，食用竹炭粉做出棕色和黑色哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-18

©本菜谱的做法由 啃竹子的熊猫 编写，未经授权不得转载
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