紫米面包

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四月微雨
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很清甜的一款面包，软糯糯的紫米馅料搭配米面包的外皮软乎乎，很适合早餐或下午茶食用。 此食谱可做16只紫米面包。
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紫米面包的用料

米面包面团 高筋面粉 400克
粘米粉 100克 水 270克
黄油 60克 鸡蛋液 60克
酵母 3克 紫米馅料
紫米 150克 水 300克
细砂糖 30克

紫米面包的做法

紫米面包#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解1

步骤1

做好的紫米馅料米面包 提前一天晚上浸泡紫米 准备好食材紫米、水、糖。 紫米清洗干净加水浸泡12小时，第二天一早用电饭煲杂粮模式烹煮熟，趁热加入细砂糖搅拌均匀，等待紫米馅料晾凉即可使用。
紫米面包#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解2

步骤2

米面包面团食材混合揉成一个面团，滚圆入容器内覆盖保鲜膜松弛发酵至2.5倍大。
紫米面包#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解3

步骤3

取出发酵好的面团排气，分割成均匀的16等份。
紫米面包#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解4

步骤4

将面团滚圆，入容器内
紫米面包#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解5

步骤5

覆盖保鲜膜松弛20分钟。
紫米面包#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解6

步骤6

取一只松弛好的面团，压扁，放入紫米馅料，包包子一样捏紧封口即可。
紫米面包#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解7

步骤7

烤盘铺硅油纸，米面包胚封口朝下码入烤盘内，用手将面包胚压扁即可。
紫米面包#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解8

步骤8

进行二次发酵，发酵环境密封，温度38度，湿度65%，发酵至2倍大即可。
紫米面包#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解9

步骤9

表面刷一层温水，用擀面杖粘上黑芝麻沾在面包胚表面即可
紫米面包#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解10

步骤10

送入充分预热好的烤箱进行烘烤，喜欢表面平整表面可覆盖一烤盘，喜欢胖乎乎的表面不覆盖烤盘。 以上下火180度烘烤18分钟至表面金黄即可出炉。
紫米面包#奈特兰芝士粉挑战赛#的做法图解11

步骤11

超好吃的米面包就做好了！

紫米面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-20

©本菜谱的做法由 四月微雨 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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