蒜苗肉丝

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清香适口、咸鲜微辣。

蒜薹肉丝的用料

蒜苗 200g 瘦猪肉 350g
豆瓣酱 一勺 盐 适量
胡椒 15g 酱油 一勺
鸡精 适量 料酒 两勺
水淀粉 适量

蒜薹肉丝的做法

蒜苗肉丝的做法图解1

步骤1

准备好一块瘦猪肉，洗干净备用
蒜苗肉丝的做法图解2

步骤2

将瘦肉切成丝，碗中放入料酒，水淀粉，盐，进行腌制10分钟左右
蒜苗肉丝的做法图解3

步骤3

蒜苗掐去两端洗净，切好段，装盘备用（头尾分开， 头等一下先放下去炒）
蒜苗肉丝的做法图解4

步骤4

起锅烧油，放入肉丝，快速炒散。
蒜苗肉丝的做法图解5

步骤5

肉丝炒散后，放入豆瓣酱，先把蒜苗的头部放入锅中，炒个一两分钟左右，加少许的清水。
蒜苗肉丝的做法图解6

步骤6

一两分钟过后，再把蒜苗的尾部，放入锅中翻炒均匀，翻炒均匀之后放入胡椒粉，酱油，还有少许的盐。
蒜苗肉丝的做法图解7

步骤7

炒出香味，烹调料来回翻颠几下至匀，收汁亮油，起锅装盘即成。

蒜薹肉丝的烹饪技巧

你们放盐的时候一定要少放一点，因为豆瓣酱跟酱油都是咸的，放多了会咸的，放一点点就可以，根据你们自个的分量而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-23

©本菜谱的做法由 小果豆、 编写，未经授权不得转载
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