粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团

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香芋团的用料

面皮部分材料 荔浦芋头(熟) 180g
面粉 90g 糯米粉 30g
酵母粉 2g 牛奶 5-10g
白糖 10g 芋泥馅料
荔浦芋头（熟） 150g 椰子粉 16g
白糖 30g 海盐 1g
淡奶油 5-10g

香芋团的做法

粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团的做法图解1

步骤1

荔浦芋头切片上锅蒸。
粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团的做法图解2

步骤2

上汽后中火蒸约10-15分钟。
粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团的做法图解3

步骤3

蒸软烂后，开盖晾凉。
粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团的做法图解4

步骤4

面团材料里粉类全部混合。
粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团的做法图解5

步骤5

190克温凉的芋头抓成泥加入面粉，按面粉吸水度适量加入牛奶，面团尽量和的干硬一些，因为都是用芋头和面二发会很粘软。
粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团的做法图解6

步骤6

放入红色素或者红曲粉，没有可不加。揉成光滑面团。
粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团的做法图解7

步骤7

放在温暖处发酵。
粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团的做法图解8

步骤8

将芋泥馅料部分全部混合，淡奶油看芋泥干湿程度适量增减，馅料干一点好包。
粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团的做法图解9

步骤9

抓匀，加入红色素或者红曲，没有的可以不加。
粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团的做法图解10

步骤10

大约1个小时面团发成1.5-2倍大。
粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团的做法图解11

步骤11

面板放上干面，将面团放在面板上排气。
粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团的做法图解12

步骤12

分成6份。
粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团的做法图解13

步骤13

每份捏成面饼，放入馅料。
粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团的做法图解14

步骤14

包裹成团，放在蒸笼上。
粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团的做法图解15

步骤15

全部包好。放在温暖的地方发酵至1.5-2倍大。二发一定要裸露发酵，裸露发酵，裸露发酵！不要盖盖或者放发酵箱，因为大量芋头和面闷起来会返潮，面皮会湿会塌。
粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团的做法图解16

步骤16

蒸锅上汽后放入发酵好的芋团，中火蒸10-15分钟。
粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团的做法图解17

步骤17

蒸熟
粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团的做法图解18

步骤18

点缀点玫瑰花瓣芳香扑鼻，我这个着急出门二发没有发就蒸了，所以面皮不蓬松。
粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团的做法图解19

步骤19

太好吃了。

香芋团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-24

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载

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