红烧肉

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一块好的红烧肉，要做到有型而不散，肥而不腻！入口软糯！才是合格的红烧肉

红烧肉的用料

五花肉 600g 八角 2个
盐 1g 冰糖 50
葱姜 适量 料酒 20g
油 20g 老抽 1大勺
生抽 2勺 桂皮 1块

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，冷水加入去腥三件套，焯水撇去血沫捞出洗干净备用
红烧肉的做法图解2

步骤2

起锅烧油，葱姜煸炒出香味，放入焯水的五花肉一起煸炒，将肉的油炒出来一部分，然后加入，老抽、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮，加入适量的水没过五花肉大火煮开，盖上锅盖中小火炖上1小时
红烧肉的做法图解3

步骤3

50分钟后汁水已经差不多，五花肉已经软烂，大火收汁即可
红烧肉的做法图解4

步骤4

汤汁收到留一点点，撒上葱花就可以了
红烧肉的做法图解5

步骤5

出锅拉，一块好的红烧肉，有型而不散，入口软糯！

红烧肉的烹饪技巧

大火煮开后，中火慢炖，大火收汁时候，人要看着别糊了，留点汤汁可以拌饭哦！就是有点费米饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-26

©本菜谱的做法由 Blackandwhite 编写，未经授权不得转载
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