杏鲍菇炒鸡丁

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雅尼Z
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大多数时候人们都用杏鲍菇炒牛肉加黑胡椒。为了少吃红肉多吃白肉，今天，我给家人用鸡胸肉做了一道杏鲍菇炒鸡丁，加以胡萝卜切丁，青椒切丁，外加小米辣切圈，色香味全有了，全家人都特别爱吃。

杏鲍菇炒鸡丁的用料

鸡胸肉 一块 杏鲍菇 一支
泡发香菇 二朵 胡萝卜 半根
青菜 一个 小米辣 二个
生姜 一小块 生抽 二勺
老抽 二勺 食盐 适量
黑胡椒粉 少许 土豆淀粉 一勺
食用油 适量 葱段 适量

杏鲍菇炒鸡丁的做法

杏鲍菇炒鸡丁的做法图解1

步骤1

将一块鸡胸肉洗净先改刀切成稍粗一点的丁，加入盐、胡椒粉、姜末、生抽、老抽、淀粉拌匀，再加少许食用油封住水份腌制十五钟左右。
杏鲍菇炒鸡丁的做法图解2

步骤2

准备好杏鲍菇、干香菇。
杏鲍菇炒鸡丁的做法图解3

步骤3

将胡萝卜、青椒切成丁，小米辣切成小圈，小葱切段备用。
杏鲍菇炒鸡丁的做法图解4

步骤4

将杏鲍菇、香菇切成丁备用。
杏鲍菇炒鸡丁的做法图解5

步骤5

将胡萝卜丁翻炒断生。放入杏鲍菇丁翻炒
杏鲍菇炒鸡丁的做法图解6

步骤6

放入杏鲍菇丁翻炒一分钟
杏鲍菇炒鸡丁的做法图解7

步骤7

加入清水适量焖制
杏鲍菇炒鸡丁的做法图解8

步骤8

焖至约八成熟
杏鲍菇炒鸡丁的做法图解9

步骤9

将水份收干
杏鲍菇炒鸡丁的做法图解10

步骤10

放入青椒丁、小米辣圈炒至断生。
杏鲍菇炒鸡丁的做法图解11

步骤11

放入提前滑熟的鸡丁、加少许盐、生抽、老抽翻炒几下，最后放入葱段，加点鸡精，淋点明油再翻炒约几秒钟关火。
杏鲍菇炒鸡丁的做法图解12

步骤12

装盘，美味既成。
杏鲍菇炒鸡丁的做法图解13

步骤13

外观漂亮，视觉很有食欲，尝了以后鸡丁滑嫩，杏鲍菇鲜香，口感适中，稍有点辣意，适合饮酒、下饭。

杏鲍菇炒鸡丁的烹饪技巧

提前将腌制好的鸡丁用热锅凉油滑熟，要注意火候，不然会使鸡丁变老，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-26

©本菜谱的做法由 雅尼Z 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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