酸奶面包

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不加一滴水的酸奶面包，口感像棉花般松软！搭配一杯牛奶，就是完美早餐了！（by@薄荷糖的味道）

酸奶面包的用料

高筋面粉 400g 鸡蛋 1个
冰牛奶 80g± 酸奶 200g
白糖 40g 干酵母 4g
盐 4g 黄油 30g
牛奶、椰蓉 少许

酸奶面包的做法

酸奶面包的做法图解1

步骤1

将除黄油外的面团食材放入和面桶；
酸奶面包的做法图解2

步骤2

低速搅匀后开4档搅打至出厚膜状态；
酸奶面包的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，继续揉到完全阶段；
酸奶面包的做法图解4

步骤4

面团取出，均分2份后揉圆松弛约20分钟；
酸奶面包的做法图解5

步骤5

取松弛好的面团，擀成方形，切割成大差不多的小方块，四周往里折，收成圆形；
酸奶面包的做法图解6

步骤6

所有面团整形好后摆入8寸模具，注意预留空隙；
酸奶面包的做法图解7

步骤7

CF240发酵箱底座加少许水，提前设置35度预热好；
酸奶面包的做法图解8

步骤8

放入面团，温度设置为35度，发酵至2倍大小；
酸奶面包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团表面刷少许牛奶，撒一点椰蓉；
酸奶面包的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热好，面团放入中层，上下火170度烤20分钟左右；
酸奶面包的做法图解11

步骤11

烘烤结束，面包立即出炉脱出模具，超松软的小面包，一口一个好安逸！

酸奶面包的烹饪技巧

1、因各面粉的吸水性不同，液体的量仅供参考，天热记得用冰牛奶和冰酸奶，水量预留10-20g慢慢放，面团粘手就来一点手粉； 2、模具四周记得刷一点油防粘，后期上色深的话可以加盖锡纸哈； 3、烘烤的温度仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-01

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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