口袋饼

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这个饼还是发面的好吃，不卷菜都好吃。外壳脆脆的，里面松软。我用了炸肉丸子的油当油酥。饼的味道特别好。炒一盘自己发的绿豆芽，青椒土豆丝，油炸杏鲍菇，加点卤肉夹在饼里。味道超级好。做好发饼的关键是面要揉的软又光滑，醒发到位。新手建议用中筋面粉，面好揉。我喜欢用新疆面粉，筋性高点，但饼有嚼头。

口袋饼的用料

面粉 300克 水 200克
盐 4克 猪油 10克
酵母 3克 油酥 适量

口袋饼的做法

口袋饼的做法图解1

步骤1

揉成面团，先醒一小会。 这种饼出效果，面团必须含水量高，可以留一点水，待面团上劲，再用手沾点水涂在面团上，反复摔打，让面团吸足水分。粘手，可以涂点猪油。继续摔打。
口袋饼的做法图解2

步骤2

准备油酥，用炸肉丸的油加点面粉调好。
口袋饼的做法图解3

步骤3

继续揉面，用手沾水涂在面团上，反复摔打，让面团吸足水分。粘手，涂点猪油。继续摔打。至面团柔软光滑。
口袋饼的做法图解4

步骤4

盖上，发面至2倍大。
口袋饼的做法图解5

步骤5

发好的面分6块。
口袋饼的做法图解6

步骤6

取一块，擀开。涂油酥。
口袋饼的做法图解7

步骤7

捏合好
口袋饼的做法图解8

步骤8

翻过来，擀长片。
口袋饼的做法图解9

步骤9

醒发
口袋饼的做法图解10

步骤10

烙饼，个个都鼓起来。
口袋饼的做法图解11

步骤11

烙至外壳脆。取出
口袋饼的做法图解12

步骤12

中间切开。
口袋饼的做法图解13

步骤13

自己发的豆芽
口袋饼的做法图解14

步骤14

备好卷饼的菜，土豆丝胡萝卜丝青椒丝炒一盘；豆芽炒韭菜；油炸杏鲍菇。
口袋饼的做法图解15

步骤15

把各种菜放入饼里，最后再来一勺卤肉。
口袋饼的做法图解16

步骤16

忍不住，开吃吧。
口袋饼的做法图解17

步骤17

吃饱，拍图。
口袋饼的做法图解18

步骤18

拍图

口袋饼的烹饪技巧

夹饼的材料随意呀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-05

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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