可以夹一切的【白吐司】

可以夹一切的【白吐司】

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沈麦麦
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这个白吐司可以做成任何形式的三明治 夹果酱，肉，都是可以的 空口吃也很不错～配料干净，做完回弹性好～ 我家小朋友就超爱～ 快点做起来吧

白吐司的用料

高筋面粉 250克 白砂糖 25克
酵母 4克 奶粉 6.5克
盐 4克 黄油 25克
炼乳 13克 牛奶 125克
水 30克 淡奶油 30克

白吐司的做法

可以夹一切的【白吐司】的做法图解1

步骤1

1. 干性材料混合均匀 2. 加入湿性材料 3. 厨师机打出厚膜加入黄油 4. 打出破洞无锯齿的手套膜
可以夹一切的【白吐司】的做法图解2

步骤2

这个打的不是很好，还可以更好一点
可以夹一切的【白吐司】的做法图解3

步骤3

这是出缸温度，控制在26度以下就好
可以夹一切的【白吐司】的做法图解4

步骤4

这两天天气好，我放在阳台发酵了，最好的第一次发酵温度和湿度： 28度 70%
可以夹一切的【白吐司】的做法图解5

步骤5

用手指戳不会弹就发好了
可以夹一切的【白吐司】的做法图解6

步骤6

面团平均分成2份，大概一份是260克，松弛15分钟
可以夹一切的【白吐司】的做法图解7

步骤7

1. 取一个面团 2. 从中间往两头擀 3. 翻面 两边往中间叠 4. 擀开 5. 底部按压平整 6. 从上往下卷起
可以夹一切的【白吐司】的做法图解8

步骤8

最好是这样两圈半
可以夹一切的【白吐司】的做法图解9

步骤9

放到模具里面，表面喷水
可以夹一切的【白吐司】的做法图解10

步骤10

烤箱里放一碗水，二发 参考温度湿度： 32度 80%
可以夹一切的【白吐司】的做法图解11

步骤11

发到离模具边缘2.5厘米左右 烘烤参数：上火175度 下火180度 25分钟
可以夹一切的【白吐司】的做法图解12

步骤12

出炉立即震盘，取出自然晾凉
可以夹一切的【白吐司】的做法图解13

步骤13

切片就可以吃啦～～～ 记得温热的时候装袋

白吐司的烹饪技巧

1. 牛奶可以换成椰浆，这样香味更浓郁，但是不建议换成豆浆 2. 炼乳没有可以用蜂蜜代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-07

©本菜谱的做法由 沈麦麦 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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