卤水花生

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我家最受欢迎的小菜。一次可以多做点，连带卤汁一起装入保鲜盒，放冰箱冷藏，可以吃一周，可以单吃，也可以拌菜。短期不能消灭的，可以放保鲜袋里，冰箱冷冻，取出蒸一下就好。花生要提前用冷水泡发，再放煮锅，加入卤料煮个十几分钟就搞定。特别省事。

卤水花生的用料

花生 1000g 盐 25g
花椒 3g 八角 2个
桂皮 1块 老抽 3ml
清水 适量 王守义的卤料 2小包

卤水花生的做法

卤水花生的做法图解1

步骤1

花生提前用水泡大。
卤水花生的做法图解2

步骤2

准备卤料一袋，用它味道比自己加料的味道好，关键省事。
卤水花生的做法图解3

步骤3

锅里加入泡好的花生，两小了袋卤料，比例是一斤花生米一小袋卤料，加两个八角，一块桂皮，盐，酱油开煮。
卤水花生的做法图解4

步骤4

加盖，先大火煮开再转小火煮。
卤水花生的做法图解5

步骤5

煮至剩一小部分卤汁即关火。凉透，去掉料包，连带卤汁倒入保鲜盒放冰箱冷藏，入味后更好吃。
卤水花生的做法图解6

步骤6

拍图。

卤水花生的烹饪技巧

注意不要咸，因为做好了还要放卤汁里泡，卤汁不能咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-09

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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