家常炒猫耳朵/麻食·莜麦粉和普通面粉二种

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这是成年老菜谱翻新的。左边的小麦面粉猫耳朵是几年前做的，右边的莜麦粉猫耳朵是近来做的，二种猫耳朵做起来一样，很简单快速，小麦的更弹牙，莜麦的更香! 温馨提示: 莜麦的不耐煮，得少煮几分钟或者蒸熟就更容易成功。 都是二人份

炒猫耳朵的用料

普通面粉或者莜麦粉 200g 冷水 约95克，看面粉吸水性增减
盐 3g 配菜 随意搭配

炒猫耳朵的做法

家常炒猫耳朵/麻食·莜麦粉和普通面粉二种的做法图解1

步骤1

莜麦粉加水盐捏成团
家常炒猫耳朵/麻食·莜麦粉和普通面粉二种的做法图解2

步骤2

揪出小团子，在竹板上压出纹路再卷起
家常炒猫耳朵/麻食·莜麦粉和普通面粉二种的做法图解3

步骤3

压出纹路卷起来
家常炒猫耳朵/麻食·莜麦粉和普通面粉二种的做法图解4

步骤4

做好了
家常炒猫耳朵/麻食·莜麦粉和普通面粉二种的做法图解5

步骤5

开水下锅煮莜麦猫耳朵，煮1~2分钟左右八分熟即可。莜麦容易烂糊，也可蒸熟，开水上锅5~6分钟。
家常炒猫耳朵/麻食·莜麦粉和普通面粉二种的做法图解6

步骤6

莴笋肉片炒一下去猫耳朵
家常炒猫耳朵/麻食·莜麦粉和普通面粉二种的做法图解7

步骤7

做好了
家常炒猫耳朵/麻食·莜麦粉和普通面粉二种的做法图解8

步骤8

小麦面粉猫耳朵，我家里泡黑米的水，所以颜色有点紫。做法和莜麦一样。
家常炒猫耳朵/麻食·莜麦粉和普通面粉二种的做法图解9

步骤9

做法同上
家常炒猫耳朵/麻食·莜麦粉和普通面粉二种的做法图解10

步骤10

下开水煮八分熟
家常炒猫耳朵/麻食·莜麦粉和普通面粉二种的做法图解11

步骤11

黑木耳卷心菜炒猫耳朵

炒猫耳朵的烹饪技巧

见文头。 多多指教，谢谢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-13

©本菜谱的做法由 jun沙巴上海囡 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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