酸甜排骨

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这是和经典家常菜甜酸猪脚姜的做法差不多的，只是人懒不想做那么麻烦，把猪脚换成了排骨，又简单易熟。大家可以试试

酸甜排骨的用料

猪软排（新鲜） 一斤（500克） 海天添丁陈醋 适量
老姜 适量块

酸甜排骨的做法

酸甜排骨的做法图解1

步骤1

排骨大块去血水
酸甜排骨的做法图解2

步骤2

去完血水后，排骨切自己喜欢的大小，老姜切小块拍烂备用，后排骨让锅里翻炒至干水，加适量盐。
酸甜排骨的做法图解3

步骤3

后加入适量的添丁陈醋，把排骨拍平，将陈醋添加至差不多与排骨齐平面即可，并把老姜块加入其中，如下图：
酸甜排骨的做法图解4

步骤4

后加盖子，中火焖煮至吃起来排骨脱骨即可，大概12分钟左右，中间注意观察，汤汁少了加白开水即可，量不要多，一小杯一小杯的加。
酸甜排骨的做法图解5

步骤5

最后，可以加点生粉水进去把汤汁变稠（这个因人而已，加不加都可以）
酸甜排骨的做法图解6

步骤6

我个人认为老姜吃起来比较有味道，嫩姜反而不然，还有排骨选用肥瘦兼伴的排骨比较好，瘦肉多了比较柴。

酸甜排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-14

©本菜谱的做法由 吾可 编写，未经授权不得转载
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