小土豆红烧肉盖饭

小土豆红烧肉盖饭

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红烧肉和米饭才是最佳搭档。加入炖至绵软的土豆 再搭配一些西兰花 胡萝卜 。这一餐 有颜值 有美味还有健康。花些心思为家人做饭 让她“好好吃饭～”

小土豆红烧肉盖饭的用料

五花肉 300克 土豆 1个
胡萝卜 1/2根 西兰花 1朵
生姜 1块 冰糖 15克
生抽 2勺 山楂干 6个
白酒 1勺 八角 1个
食盐 3克

小土豆红烧肉盖饭的做法

小土豆红烧肉盖饭的做法图解1

步骤1

五花肉切成麻将块大小
小土豆红烧肉盖饭的做法图解2

步骤2

土豆削皮切滚刀块 。生姜切片。
小土豆红烧肉盖饭的做法图解3

步骤3

炒锅烧热放油 。下入姜片炒香。放入五花肉块 煸炒出油脂。肉块炒至变色 沿锅边烹入料酒。
小土豆红烧肉盖饭的做法图解4

步骤4

加入1颗八角略翻炒一下，放入冰糖 炒至冰糖融化，糖汁呈姜黄色。淋入2勺生抽，翻炒均匀使肉块均匀上色。
小土豆红烧肉盖饭的做法图解5

步骤5

加入开水 没过肉块。大火煮开后 撇去浮沫。浮沫要完全撇干净。放入山楂干，倒入1瓶盖白酒。
小土豆红烧肉盖饭的做法图解6

步骤6

盖上锅盖 中小火炖20分钟左右。
小土豆红烧肉盖饭的做法图解7

步骤7

准备胡萝卜片和西兰花 分别焯水。过冷水后 控干水分备用。
小土豆红烧肉盖饭的做法图解8

步骤8

五花肉炖20分钟左右 加入土豆块。撒入食盐调味。再次盖上锅盖炖10分钟左右，至土豆软烂入味。锅内剩少许汤汁时 开大火收汁。持续翻炒至汤汁浓稠 。食材均匀挂汁且颜色红亮。即可关火。
小土豆红烧肉盖饭的做法图解9

步骤9

盘中盛入米饭 摆入烫熟的西兰花和胡萝卜 。盛入土豆红烧肉。
小土豆红烧肉盖饭的做法图解10

步骤10

✅完成✅

小土豆红烧肉盖饭的烹饪技巧

加入山楂干的作用是 去腥增香 促进肉质软烂。 撇去浮沫是去腥的关键 加白酒也是去腥的作用。 土豆要等五花肉炖熟后再加入。放入土豆之后再放盐。盐放早了 肉会老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-14

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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