核桃葡萄干肉桂面包

精品
2.1万 浏览 460 收藏
收藏
coldly
coldly coldly
＋ 关注

方子参考自《学徒面包师》

核桃葡萄干肉桂面包的用料

高筋面粉 250克 鸡蛋液 26克
牛奶 62克 水 94克
糖 10.2克 盐 4.7克
鲜酵母 10克 黄油 16克
肉桂粉 2.5克 核桃仁 62克
葡萄干 120克 肉桂糖 适量

核桃葡萄干肉桂面包的做法

核桃葡萄干肉桂面包的做法图解1

步骤1

材料如图
核桃葡萄干肉桂面包的做法图解2

步骤2

厨师机桶里倒入除葡萄干、核桃、肉桂糖以外的其他材料，
核桃葡萄干肉桂面包的做法图解3

步骤3

用低速搅拌至面粉成团
核桃葡萄干肉桂面包的做法图解4

步骤4

然后开中速{我的厨师机开6档}搅拌约10分钟，核桃和葡萄干比较大的可以稍微切一下，不用切很碎，面团打至成完全阶段能拉出手套模
核桃葡萄干肉桂面包的做法图解5

步骤5

然后加入葡萄干和核桃碎，这里需要用手混合果干和面团
核桃葡萄干肉桂面包的做法图解6

步骤6

面团果干混合分布均匀后放进一个盆里盖保鲜膜室温发酵
核桃葡萄干肉桂面包的做法图解7

步骤7

面团发酵至两倍大即可
核桃葡萄干肉桂面包的做法图解8

步骤8

把发酵好的面团取出按扁排气滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
核桃葡萄干肉桂面包的做法图解9

步骤9

5、把面团擀成宽约17厘米的长方形
核桃葡萄干肉桂面包的做法图解10

步骤10

再把面团翻面，撒上肉桂糖，压薄底边
核桃葡萄干肉桂面包的做法图解11

步骤11

把面团从上往下卷起，收口处用手指捏紧
核桃葡萄干肉桂面包的做法图解12

步骤12

把面团收口处向下放进学厨450克Kitty吐司模里，进行第二次发酵
核桃葡萄干肉桂面包的做法图解13

步骤13

面团发酵至模具8分满时送进预热好的烤箱175度烤约25分钟
核桃葡萄干肉桂面包的做法图解14

步骤14

成品
核桃葡萄干肉桂面包的做法图解15

步骤15

成品

核桃葡萄干肉桂面包的烹饪技巧

取约50毫升白砂糖加15毫升肉桂粉混合即成肉桂糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-15

©本菜谱的做法由 coldly 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

核桃葡萄干肉桂面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 核桃葡萄干肉桂面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 核桃葡萄干肉桂面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活